Fırında Etli Patlıcan Kebabı

Ah şu kızarmış patlıcanın lezzeti yok mu, içine girdiği her yemeğin lezzetini tavan yaptırıyor. Tenceredeki versiyonu evimizde sıkça yapılan bu yemek, fırında piştiğinde lezzetini ikiye katlıyor.

Malzemeler
 1 kg. patlıcan
Üzeri İçin
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 yemek kaşığı salça
 Kaynar su
 Tuz
Etli Harç İçin
 1/2 kuşbaşı kuzu eti
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 adet soğan
 2 - 3 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber

Yapılışı
1

Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayıp 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağını alın.

2

Bir tencerede bir miktar zeytinyağında kuşbaşı eti güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip öldürene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip pişirin.

3

Fırın kabına kızaran patlıcanların yarısını döşeyin. Üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve biberleri doğrayın, en üste serpin.

4

Bir kasede salçayı kaynar su ekleyip karıştırarak çözdürün. Tuzunu ilave edin ve yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı suyun üstteki patlıcanlarla aynı hizada olması gerektiğini göz önünde bulundurarak bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.

5

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede -mümkünse alttan ısıtmalı olarak- pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 1 kg. patlıcan
Üzeri İçin
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 yemek kaşığı salça
 Kaynar su
 Tuz
Etli Harç İçin
 1/2 kuşbaşı kuzu eti
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 adet soğan
 2 - 3 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Yapılışı
1

Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayıp 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağını alın.

2

Bir tencerede bir miktar zeytinyağında kuşbaşı eti güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip öldürene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip pişirin.

3

Fırın kabına kızaran patlıcanların yarısını döşeyin. Üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve biberleri doğrayın, en üste serpin.

4

Bir kasede salçayı kaynar su ekleyip karıştırarak çözdürün. Tuzunu ilave edin ve yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı suyun üstteki patlıcanlarla aynı hizada olması gerektiğini göz önünde bulundurarak bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.

5

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede -mümkünse alttan ısıtmalı olarak- pişirin.

Fırında Etli Patlıcan Kebabı
(Visited 476 times, 1 visits today)

68 Comments

  1. mine 07 Haziran 2010 at 11:39

    fırında patlıcan ve domatese bayılıyorum, sanırım bu tarif etsiz de yapılır diğer malzemeler aynı kalırsa… evet deneyeyim bizim evin favorisi patlıcan çünkü :=) teşekkürler

  2. Şeyma 07 Haziran 2010 at 19:16

    Etsiz de denenebilir evet. Ben de patlıcanın közlenmiş veya kızarmış haliyle yapılan her yemeğe bayılıyorum :)

  3. GÖNÜL 14 Haziran 2010 at 09:42

    hafta sonu denedim çok güzel oldu…teşekkürler…

  4. şükran 14 Haziran 2010 at 16:28

    Sevgili yemek cini, eşim karnıyarık için patlıcan almıştı ama nedense ben karnıyarık yapmaktan çok ççok hoşlanmıyorum . bu tarif nefis olur hazır evde uygun et de varken yarın fırınlanmak üzere bu akşamdan hazırlayıp dolaba koyayım.. eline sağlık kebap olmuş adeta.. sevgiler.

  5. Şeyma 16 Haziran 2010 at 22:38

    Umarım denediğinizde beğenirsiniz :)

  6. büşra 29 Haziran 2010 at 19:51

    çok harika görünüyor

  7. zeynep 19 Temmuz 2010 at 10:38

    suanda yapıyorum…harıkaolucak..ellerıne saglık

  8. zeyneprana 20 Ağustos 2010 at 12:06

    süper görünüyor hafta sonu eşimin ailesi yemeğe gelecek mutlaka yapacağım ellerine sağlık tatlım

  9. asiye atasoy 21 Eylül 2010 at 17:18

    Süper ya.Hemen yapacağım.ELLERİNİZE SAĞLIK .

  10. duygu 14 Aralık 2010 at 18:57

    akşama yapacağım kocama çok seviyor o patlıcanlı yada sulu yemekleri başka mükemmel tariflerinz varsa bizlede paylaşın şimdiden tşk

  11. Emine 08 Ocak 2011 at 16:09

    Bu akşam deneyeyim çok güzel görünüyor inşallah kocam beğenir.

  12. hande 16 Ocak 2011 at 22:52

    ooo en sevdiğim yemek…:)

  13. Sükriye 23 Mart 2011 at 16:38

    Fırında Etli Patlıcan Kebabı tarifini
    tesadüf gördüm ve hemen denicem,burda görünüsü cok güzel umarim bende öyle yapabilirim …cok merak ediyorum..:-)
    Fırında Etli Patlıcan Kebabı ni yaptiktan sonra tekrar buraya yazarim(Positiv/Negativ) :-)

  14. Sükriye 23 Mart 2011 at 20:33

    cok harika oldu :-)…tadi süpper..:-)
    Positiv

  15. hayati 04 Nisan 2011 at 15:23

    bende arada ev erkeği olmaya çalışıyorum. dolapta ne var diye göz attım ve patlıcanı gordüm. tariflere baktım sizin siteniz çıktı karşıma en kolayı bu yemek deyip başladım yapmaya. henüz fırına yeni attım bakalım ne olacak. umarım hanımların yemegi kadar leziz olur….

  16. hayati 04 Nisan 2011 at 15:23

    ha birde kaç dk pişirmem lazım ?????

  17. Şeyma 04 Nisan 2011 at 16:57

    Bütün malzemeler pişmiş olarak fırına sürüldüğü için fırından biraz erken ya da geç almanız çok sorun çıkarmaz. Üzeri hafif kızarana kadar pişirmeniz yeterli.

  18. esra 18 Nisan 2011 at 13:32

    Ben de bu akşama yapıcam inşallah.nefis görünüyo :) ellerinize sağlık..

  19. Şeyma 18 Nisan 2011 at 22:47

    İnşallah beğenirsiniz, kolay gelsin :)

  20. özkan 08 Haziran 2011 at 16:09

    bu akşam bu yemeği yapmaya çalışıcam umarım soluğu hastanede almam :=)

  21. hasan 18 Ağustos 2011 at 17:07

    anama yaptırıyorum şuan :D

  22. cihan 23 Ağustos 2011 at 17:58

    şuan annem yapıyor ; harika görünüyor : )

  23. ibrahim 20 Eylül 2011 at 11:03

    dana etinden olmazmı ayrıca bu tarif kaç kişilik yemek. yorumu yazdım ama siz okuyana kadar ben bu yemeği yapmış ve servis yapmış olacam.

  24. Şeyma 20 Eylül 2011 at 12:09

    Dana etinden de olur İbrahim Bey. Tarif 6 – 7 kişi için yeterli.

  25. yasin2811 12 Kasım 2011 at 11:37

    çok güzel kokuyorrrrrrrr

    allahhhhhhhhhhhhh

    yandım

  26. rabia 19 Kasım 2011 at 13:31

    tadı çokk güzel

  27. ışıl 22 Kasım 2011 at 13:31

    nefis görünüyor yemek cini harikasın…..

  28. canan 24 Kasım 2011 at 14:16

    Şeyma Hanım…bu yemeği dün yaptım bugünde geri kalanını ısıtıp tekrar yedim tadı mükemmel yanlız üzerine ve etin içine sadece domates ve yeşil biber değil sarı ve kırmızı biberde ekledim gayet güsel oldu herkeze tavsiye ediyorum . yanında kuş üzümlü pilavla beraber çok güzel akşam yemeği oldu. Sevgiler…

  29. azra 01 Mayıs 2012 at 14:10

    süpermiş

  30. medine 12 Haziran 2012 at 17:22

    afiyet olsun arkadaşlar. Çok güzel bir yemek oldu tavsiye ederim..

  31. Fisunarif 12 Haziran 2012 at 19:54

    Bu aksam bu yemegi yaptim o kadar guzel oldu ki Tarifniz icin tesekkur ederim ..:)

  32. serkan 22 Temmuz 2012 at 16:53

    bende yaptım yanlız ev salcasından lessetli olmuyor tat salca kullanın birde 100 gr da paket yagı sıvı yagla karıştırın o zaman lezzetli oluyor facede arkadaşları yorumlarını bekliyorumm adres serkan kenanoglu

  33. BİNAY 27 Temmuz 2012 at 15:03

    şu yemek yapan erkek arkadaşlara bayılıyorum. Benim eşimde sadece ister, sadece kendi istediği pişer. Keşke kafasına bir saksı düşse de o yapsa geçse mutfağa… Yapmaya başlıyorum. Güzel olacağına eminim. Ellerinize sağlık!

  34. Serpil 15 Ağustos 2012 at 22:14

    Ben pateteste kizartip eklemek istiyorum nasil olur acaba? Lutfen cvp bekliyorum cok tskler

  35. Şeyma 16 Ağustos 2012 at 10:29

    Çok güzel olur. Hatta size daha hafif ve pratik bir yöntem söyleyeyim; patatesleri yağlı kağıt serip fırın tepsisine alın, tuz ve zeytinyağıyla harmanlayın. Arada 1 – 2 kere karıştırarak fırınlayın. Çok daha hafif ve zahmetsiz oluyor. Bir de yemeğe biraz daha fazla su koymanız gerekebilir, patates çok su çekiyor :)

  36. enver aydın 16 Ağustos 2012 at 17:46

    harika 0ldu çok teşekkürler. patlıcanları fazla kızartmayın, pembeye yakınken bırakın çünkü fırındada pişmeye devam ettiği için fazla kızartmaya gerek kalmıyor. çok teşekkürler tarif için

  37. Abdullah Altınel 27 Ağustos 2012 at 18:03

    En sevdiğim yemeklerin birinci sırasındadır dersem abartmamış olurum. Mümkün olduğu kadar tarifinize sadık kalarak hazırladım ve şu anda fırında. Umarım güzel olur da. Hanımın “yine mutfağı batırdın” fırçasına değer inşallah. Tarif için çok teşekkürler..

  38. kediii 28 Ağustos 2012 at 16:34

    bu yemeğin yanına ne gider

  39. kediii 28 Ağustos 2012 at 16:38

    acil fikir verirmiisinizzz

  40. Şeyma 13 Eylül 2012 at 19:32

    Pirinç pilavı ve salata güzel olabilir.

  41. selma 02 Kasım 2012 at 21:16

    Daha once yorumlara bakma firsatim olmamisti simdi firinda ama bu ucuncu yapisim anlayacaginiz uzere harika bir yemek valla esim bayildi.Aaa imam bayildi ismi var bunada esim bayildi isminimi versek;)seymacim tesekkurler.Bu arada yaninda cacik guzel oluyor.

  42. şura 11 Kasım 2012 at 21:10

    bende şimdi deniycem ama etleri ilk önce haşlamamız gerekmiyomu.çünkü kavrulduğu zaman iyi pişmezse bende hiç sevmiyorum.çok iyi pişmiş olucak.

  43. caner 20 Kasım 2012 at 14:41

    patılcan yemeklerine bayılıyorum öğrenciyim her yemeği yapabiliyorum bugünde kendi bildiğimi yapacam ama bu tarifler de değerlendirilebilirrr :)

  44. şükran 07 Aralık 2012 at 21:59

    denedim ve cok güzel ldu yarın misafirim var ve ben yine yapıyorum ellerinize saglık

  45. Göksel 31 Mart 2013 at 19:03

    Bende bir erkek olarak bugun tarifinizi yapmaya basladim. Bikac seyi degistirdim tabi
    Mesela eti duduklu tencerede icine kesilmemis ( tam ) soganla birlikte hasladim.
    Extradan 2 kirmizi paprika koydum.
    Ve salcayi etin haslandiktan sonraki altinda kalan su ile karistirip icine doktum.
    Tadi muazzam oldu. Tesekkurler paylasim icin.

  46. Şeyma 05 Nisan 2013 at 11:22

    Soğan etin kokusunu alıp ne güzel lezzet de vermiştir, ellerinize sağlık :)

  47. Gül 11 Eylül 2013 at 17:46

    Dün tarifinizi görüp yaptım eşim ve bayıldık haftasonu da annemler gelecekti onlara da yapacagım böyle lezzetli yemekler yapmamıza vesile olduğunuz için teşekkür etmek istedim emeğinize sağlık :)

  48. Şeyma 24 Eylül 2013 at 20:36

    Güzel sonuç almanıza ve beğenmenize sevindim :) Ellerinize sağlık.

  49. şeyma 02 Ocak 2014 at 14:07

    ben acemi olduğum için mazur görün ama eti kendi suyu nu salıp çekinceye kadar pişirirsek et çiğ kalmıyıor mu tahminen ne kadar sürede pişiyor etin suyunu salıp geri çekmesi bi de bu sivri biber ve de soğanı domatesi ekledikten sonrada(onlar kavrulduktan sonra) pişirmeye devam mı edicez yoksa sadece onların kavrulmasına kadar mı

  50. lalezar 25 Ocak 2014 at 14:40

    aksamdan yapsak ertesı gunu pısırsek olur mu?

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.