Ah şu kızarmış patlıcanın lezzeti yok mu, içine girdiği her yemeğin lezzetini tavan yaptırıyor. Tenceredeki versiyonu evimizde sıkça yapılan bu yemek, fırında piştiğinde lezzetini ikiye katlıyor.
Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayıp 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağını alın.
Bir tencerede bir miktar zeytinyağında kuşbaşı eti güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip öldürene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip pişirin.
Fırın kabına kızaran patlıcanların yarısını döşeyin. Üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve biberleri doğrayın, en üste serpin.
Bir kasede salçayı kaynar su ekleyip karıştırarak çözdürün. Tuzunu ilave edin ve yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı suyun üstteki patlıcanlarla aynı hizada olması gerektiğini göz önünde bulundurarak bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede -mümkünse alttan ısıtmalı olarak- pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayıp 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağını alın.
Bir tencerede bir miktar zeytinyağında kuşbaşı eti güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip öldürene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip pişirin.
Fırın kabına kızaran patlıcanların yarısını döşeyin. Üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve biberleri doğrayın, en üste serpin.
Bir kasede salçayı kaynar su ekleyip karıştırarak çözdürün. Tuzunu ilave edin ve yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı suyun üstteki patlıcanlarla aynı hizada olması gerektiğini göz önünde bulundurarak bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede -mümkünse alttan ısıtmalı olarak- pişirin.
fırında patlıcan ve domatese bayılıyorum, sanırım bu tarif etsiz de yapılır diğer malzemeler aynı kalırsa… evet deneyeyim bizim evin favorisi patlıcan çünkü :=) teşekkürler
Etsiz de denenebilir evet. Ben de patlıcanın közlenmiş veya kızarmış haliyle yapılan her yemeğe bayılıyorum :)
hafta sonu denedim çok güzel oldu…teşekkürler…
Sevgili yemek cini, eşim karnıyarık için patlıcan almıştı ama nedense ben karnıyarık yapmaktan çok ççok hoşlanmıyorum . bu tarif nefis olur hazır evde uygun et de varken yarın fırınlanmak üzere bu akşamdan hazırlayıp dolaba koyayım.. eline sağlık kebap olmuş adeta.. sevgiler.
Umarım denediğinizde beğenirsiniz :)
çok harika görünüyor
suanda yapıyorum…harıkaolucak..ellerıne saglık
süper görünüyor hafta sonu eşimin ailesi yemeğe gelecek mutlaka yapacağım ellerine sağlık tatlım
Süper ya.Hemen yapacağım.ELLERİNİZE SAĞLIK .
akşama yapacağım kocama çok seviyor o patlıcanlı yada sulu yemekleri başka mükemmel tariflerinz varsa bizlede paylaşın şimdiden tşk
Bu akşam deneyeyim çok güzel görünüyor inşallah kocam beğenir.
ooo en sevdiğim yemek…:)
Fırında Etli Patlıcan Kebabı tarifini
tesadüf gördüm ve hemen denicem,burda görünüsü cok güzel umarim bende öyle yapabilirim …cok merak ediyorum..:-)
Fırında Etli Patlıcan Kebabı ni yaptiktan sonra tekrar buraya yazarim(Positiv/Negativ) :-)
cok harika oldu :-)…tadi süpper..:-)
Positiv
bende arada ev erkeği olmaya çalışıyorum. dolapta ne var diye göz attım ve patlıcanı gordüm. tariflere baktım sizin siteniz çıktı karşıma en kolayı bu yemek deyip başladım yapmaya. henüz fırına yeni attım bakalım ne olacak. umarım hanımların yemegi kadar leziz olur….
ha birde kaç dk pişirmem lazım ?????
Bütün malzemeler pişmiş olarak fırına sürüldüğü için fırından biraz erken ya da geç almanız çok sorun çıkarmaz. Üzeri hafif kızarana kadar pişirmeniz yeterli.
Ben de bu akşama yapıcam inşallah.nefis görünüyo :) ellerinize sağlık..
İnşallah beğenirsiniz, kolay gelsin :)
bu akşam bu yemeği yapmaya çalışıcam umarım soluğu hastanede almam :=)
anama yaptırıyorum şuan :D
şuan annem yapıyor ; harika görünüyor : )
dana etinden olmazmı ayrıca bu tarif kaç kişilik yemek. yorumu yazdım ama siz okuyana kadar ben bu yemeği yapmış ve servis yapmış olacam.
Dana etinden de olur İbrahim Bey. Tarif 6 – 7 kişi için yeterli.
çok güzel kokuyorrrrrrrr
allahhhhhhhhhhhhh
yandım
tadı çokk güzel
nefis görünüyor yemek cini harikasın…..
Şeyma Hanım…bu yemeği dün yaptım bugünde geri kalanını ısıtıp tekrar yedim tadı mükemmel yanlız üzerine ve etin içine sadece domates ve yeşil biber değil sarı ve kırmızı biberde ekledim gayet güsel oldu herkeze tavsiye ediyorum . yanında kuş üzümlü pilavla beraber çok güzel akşam yemeği oldu. Sevgiler…
süpermiş
afiyet olsun arkadaşlar. Çok güzel bir yemek oldu tavsiye ederim..
Bu aksam bu yemegi yaptim o kadar guzel oldu ki Tarifniz icin tesekkur ederim ..:)
bende yaptım yanlız ev salcasından lessetli olmuyor tat salca kullanın birde 100 gr da paket yagı sıvı yagla karıştırın o zaman lezzetli oluyor facede arkadaşları yorumlarını bekliyorumm adres serkan kenanoglu
şu yemek yapan erkek arkadaşlara bayılıyorum. Benim eşimde sadece ister, sadece kendi istediği pişer. Keşke kafasına bir saksı düşse de o yapsa geçse mutfağa… Yapmaya başlıyorum. Güzel olacağına eminim. Ellerinize sağlık!
Ben pateteste kizartip eklemek istiyorum nasil olur acaba? Lutfen cvp bekliyorum cok tskler
Çok güzel olur. Hatta size daha hafif ve pratik bir yöntem söyleyeyim; patatesleri yağlı kağıt serip fırın tepsisine alın, tuz ve zeytinyağıyla harmanlayın. Arada 1 – 2 kere karıştırarak fırınlayın. Çok daha hafif ve zahmetsiz oluyor. Bir de yemeğe biraz daha fazla su koymanız gerekebilir, patates çok su çekiyor :)
harika 0ldu çok teşekkürler. patlıcanları fazla kızartmayın, pembeye yakınken bırakın çünkü fırındada pişmeye devam ettiği için fazla kızartmaya gerek kalmıyor. çok teşekkürler tarif için
En sevdiğim yemeklerin birinci sırasındadır dersem abartmamış olurum. Mümkün olduğu kadar tarifinize sadık kalarak hazırladım ve şu anda fırında. Umarım güzel olur da. Hanımın “yine mutfağı batırdın” fırçasına değer inşallah. Tarif için çok teşekkürler..
bu yemeğin yanına ne gider
acil fikir verirmiisinizzz
Pirinç pilavı ve salata güzel olabilir.
Daha once yorumlara bakma firsatim olmamisti simdi firinda ama bu ucuncu yapisim anlayacaginiz uzere harika bir yemek valla esim bayildi.Aaa imam bayildi ismi var bunada esim bayildi isminimi versek;)seymacim tesekkurler.Bu arada yaninda cacik guzel oluyor.
bende şimdi deniycem ama etleri ilk önce haşlamamız gerekmiyomu.çünkü kavrulduğu zaman iyi pişmezse bende hiç sevmiyorum.çok iyi pişmiş olucak.
patılcan yemeklerine bayılıyorum öğrenciyim her yemeği yapabiliyorum bugünde kendi bildiğimi yapacam ama bu tarifler de değerlendirilebilirrr :)
denedim ve cok güzel ldu yarın misafirim var ve ben yine yapıyorum ellerinize saglık
Bende bir erkek olarak bugun tarifinizi yapmaya basladim. Bikac seyi degistirdim tabi
Mesela eti duduklu tencerede icine kesilmemis ( tam ) soganla birlikte hasladim.
Extradan 2 kirmizi paprika koydum.
Ve salcayi etin haslandiktan sonraki altinda kalan su ile karistirip icine doktum.
Tadi muazzam oldu. Tesekkurler paylasim icin.
Soğan etin kokusunu alıp ne güzel lezzet de vermiştir, ellerinize sağlık :)
Dün tarifinizi görüp yaptım eşim ve bayıldık haftasonu da annemler gelecekti onlara da yapacagım böyle lezzetli yemekler yapmamıza vesile olduğunuz için teşekkür etmek istedim emeğinize sağlık :)
Güzel sonuç almanıza ve beğenmenize sevindim :) Ellerinize sağlık.
ben acemi olduğum için mazur görün ama eti kendi suyu nu salıp çekinceye kadar pişirirsek et çiğ kalmıyıor mu tahminen ne kadar sürede pişiyor etin suyunu salıp geri çekmesi bi de bu sivri biber ve de soğanı domatesi ekledikten sonrada(onlar kavrulduktan sonra) pişirmeye devam mı edicez yoksa sadece onların kavrulmasına kadar mı
aksamdan yapsak ertesı gunu pısırsek olur mu?