Yasemin pirinci (diğer adıyla jasmine) kendine has değişik bir kokusu ve aroması olan, ince ve uzun taneli bir pirinç çeşidi. Bu aroma ve kokudan bazıları hoşlanmıyor ama ben seviyorum. Çok sık pişirmesem de markette gözüme çarparsa alasım ve yapasım tutar.
Bu pirince alışkın değilseniz normal pirinci de bezelye ve dereotuyla pişirmek pekala mümkün…
Bezelyeleri önceden haşlayıp süzün, bir kenara alın.
Yasemin pirincini yıkayıp tuz ilavesiyle 1-2 saat önceden kaynar suya ıslatın.
Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Pirinçleri süzüp güzelce yıkayın, tekrar süzün ve yağda biraz şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine bezelyeyi de ilave edip biraz daha kavurun.
En son üzerine tuzu ve kaynar suyu ilave edin ve orta ateşte demlendirerek pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatın, içine ince kıyılmış dereotunu ilave edip şöyle bir karıştırın ve 10-15 dk. kadar demini almaya bırakın.
Malzemeler
Talimatlar
Bezelyeleri önceden haşlayıp süzün, bir kenara alın.
Yasemin pirincini yıkayıp tuz ilavesiyle 1-2 saat önceden kaynar suya ıslatın.
Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Pirinçleri süzüp güzelce yıkayın, tekrar süzün ve yağda biraz şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine bezelyeyi de ilave edip biraz daha kavurun.
En son üzerine tuzu ve kaynar suyu ilave edin ve orta ateşte demlendirerek pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatın, içine ince kıyılmış dereotunu ilave edip şöyle bir karıştırın ve 10-15 dk. kadar demini almaya bırakın.
Nefis pilavınız hazır…
Tereyağını pirinçleri kavururken koyabileceğiniz gibi ocaktan almaya yakın başka küçük bir tavada güzelce kızartıp pilava öyle de dökebilirsiniz. Tadı çok daha nefis ve belirgin çıkar.
