Annemin Özbek Pilavı

Annemin yaptığı şekliyle harika Özbek pilavı. Benim sonradan öğrenip yaptığım şekli biraz farklı ama anneminkinin yeri de bir başka. Bu tarif de buracıkta dursun.

Malzemeler
 2 su bardağı pirinç
 300 gr. kuşbaşı kuzu eti
 1 adet büyük havuç
 1 adet büyük soğan
 1 tatlı kaşığı karabiber
 1 tatlı kaşığı yenibahar
 1 fiske tarçın
 Tuz

Yapılışı
1

Önce pirinci ayıklayıp yıkayın, süzün ve büyük bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip pirinci ıslatın. (En az 1 saat önceden ıslatılması yeterli).

2

Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Yapışmaz bir tencerede az miktarda zeytinyağında kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince rendelenmiş soğanları da ekleyin. Soğanları kavrulduktan sonra rendelenmiş havucu da ilave edip kavurun.

3

Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçleri de ilave edip biraz kavurun. Baharatları ve tuzu da ilave edin. 3 su bardağı kaynar su ekleyip az karıştırın. 1 - 2 taşım kaynayınca altını kısın.

4

Pilavı ocaktan almaya yakın küçük bir tavada 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin pilavın üzerine gezdirip karıştırın. Pişince ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.

Malzemeler

Malzemeler
 2 su bardağı pirinç
 300 gr. kuşbaşı kuzu eti
 1 adet büyük havuç
 1 adet büyük soğan
 1 tatlı kaşığı karabiber
 1 tatlı kaşığı yenibahar
 1 fiske tarçın
 Tuz

Talimatlar

Yapılışı
1

Önce pirinci ayıklayıp yıkayın, süzün ve büyük bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip pirinci ıslatın. (En az 1 saat önceden ıslatılması yeterli).

2

Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Yapışmaz bir tencerede az miktarda zeytinyağında kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince rendelenmiş soğanları da ekleyin. Soğanları kavrulduktan sonra rendelenmiş havucu da ilave edip kavurun.

3

Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçleri de ilave edip biraz kavurun. Baharatları ve tuzu da ilave edin. 3 su bardağı kaynar su ekleyip az karıştırın. 1 - 2 taşım kaynayınca altını kısın.

4

Pilavı ocaktan almaya yakın küçük bir tavada 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin pilavın üzerine gezdirip karıştırın. Pişince ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.

Annemin Özbek Pilavı
(Visited 22 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. derya 06 Mart 2010 at 20:05

    Şeymacım merhaba canım ziyaretlerime biraz ara verdim değilmi kusuruma bakma.Pilavın harika ellerine sağlık çok öpüyorum…

  2. Şeyma 08 Mart 2010 at 20:34

    Hoşgeldiniz efendim, teknik sorunlar zaten müsade etmeyecekti daha erken ziyaretlerinize. Tam zamanında geldiniz :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.