Annemin yaptığı şekliyle harika Özbek pilavı. Benim sonradan öğrenip yaptığım şekli biraz farklı ama anneminkinin yeri de bir başka. Bu tarif de buracıkta dursun.
Önce pirinci ayıklayıp yıkayın, süzün ve büyük bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip pirinci ıslatın. (En az 1 saat önceden ıslatılması yeterli).
Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Yapışmaz bir tencerede az miktarda zeytinyağında kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince rendelenmiş soğanları da ekleyin. Soğanları kavrulduktan sonra rendelenmiş havucu da ilave edip kavurun.
Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçleri de ilave edip biraz kavurun. Baharatları ve tuzu da ilave edin. 3 su bardağı kaynar su ekleyip az karıştırın. 1 - 2 taşım kaynayınca altını kısın.
Pilavı ocaktan almaya yakın küçük bir tavada 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin pilavın üzerine gezdirip karıştırın. Pişince ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Malzemeler
Talimatlar
Önce pirinci ayıklayıp yıkayın, süzün ve büyük bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip pirinci ıslatın. (En az 1 saat önceden ıslatılması yeterli).
Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Yapışmaz bir tencerede az miktarda zeytinyağında kavurun. Suyunu salıp tekrar çekince rendelenmiş soğanları da ekleyin. Soğanları kavrulduktan sonra rendelenmiş havucu da ilave edip kavurun.
Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçleri de ilave edip biraz kavurun. Baharatları ve tuzu da ilave edin. 3 su bardağı kaynar su ekleyip az karıştırın. 1 - 2 taşım kaynayınca altını kısın.
Pilavı ocaktan almaya yakın küçük bir tavada 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin pilavın üzerine gezdirip karıştırın. Pişince ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Şeymacım merhaba canım ziyaretlerime biraz ara verdim değilmi kusuruma bakma.Pilavın harika ellerine sağlık çok öpüyorum…
Hoşgeldiniz efendim, teknik sorunlar zaten müsade etmeyecekti daha erken ziyaretlerinize. Tam zamanında geldiniz :)