Bu blog her ne kadar herkese açık olsa da her şeyden önce kendim için tecrübe ve püf noktalarımın olduğu bir tarif defteri… Şimdi içinde bulunduğumuz durumlardan dolayı elinden uzun zamandır yemek yemeyince “annemin tarifleri” de daha bir kıymetli oldu. Hepsini buraya bir bir kaydedesim var :) Annelerin tarifleri, tecrübeleri, püf noktaları yaptıkları yemeği bir başka kılıyor. E bir de el lezzeti denen bir şey var. Şimdi ben bu malzemelerle, bu ölçülerle aynı şekilde yapayım, o lezzete yaklaşıyorum ama yine de aynı olmuyor sanki :)

Annemin köftesinin olmazsa olmaz malzemeleri bol sarımsak, bol karabiber ve kimyon. Bazen az bir şey de koyun kıyması ekler, hafiften hissedilir de nasıl güzel bir lezzet verir. Köfteyi yaptı mı menüye bir de patates kızartması, söğüş domates, soğan salatası, kıvırcık gibi malzemeler ekler. Hele bazen köftenin yağında kalın dilimlenmiş domates ve yeşil biberi şöyle bir çevirip ızgara yapar ki nasıl lezzetli olur…

Gelelim tarife…