Annemin uzun bir süre şehir dışında kalıp, babama yemekleri benim yaptığım bir dönemdi. Pişirilmeyi bekleyen tavuk göğsünü kendi uydurduğum bu tarif için kullanmıştım. Tedirginlikle sunulan yemeğin ardından babam “Bu tarifi sakın unutma, yine yap. Çok güzel olmuş” demişti. Tarifi 5 – 6 yılın ardından tekrar denemek nasip oldu ama bu sefer de yurtdışında olan babam tadamadı. Ancak ilk defa yiyen annem, kardeşim ve kuzenim tarafından oldukça beğenildi. Tarifi unutmadım baba :)
Tavukları terbiyelerken içine kimyon veya köri ekleyebilirsiniz. Tarifi zamanla daha da geliştirerek ocaktan inmesine yakın taze soğan eklemeye başladım, soğanlar çok yakıştı.
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine salçayı, yoğurdu, zeytinyağını, ince doğranmış veya dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip karıştırın, 1 saat kadar buzdolabında terbiyeleyin.
Küçük bir yapışmaz tencereye tavukları yoğurtlu - salçalı sosla birlikte alın, kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde suyunu saldırın. Suyunu salan tavuklar bir süre sonra pişip suyunu geri çekmeye başlayacaklar.
Tavukların pişmiş olduğundan emin olduktan sonra tencerenin kapağını açın ve suyun tamamen buharlaşmasını sağlayın. Bu aşamada yoğurtlu - salçalı sos, tavukların etrafında lezzetli bir tabaka oluşturmuş olacak. 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip 2 - 3 cm. uzunluğunda doğranmış taze soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Hem soğanlar diriliğini biraz kaybetsin, hem de tavuklar biraz çıtırlaşsın. Pilav veya makarna yanında servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine salçayı, yoğurdu, zeytinyağını, ince doğranmış veya dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip karıştırın, 1 saat kadar buzdolabında terbiyeleyin.
Küçük bir yapışmaz tencereye tavukları yoğurtlu - salçalı sosla birlikte alın, kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde suyunu saldırın. Suyunu salan tavuklar bir süre sonra pişip suyunu geri çekmeye başlayacaklar.
Tavukların pişmiş olduğundan emin olduktan sonra tencerenin kapağını açın ve suyun tamamen buharlaşmasını sağlayın. Bu aşamada yoğurtlu - salçalı sos, tavukların etrafında lezzetli bir tabaka oluşturmuş olacak. 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip 2 - 3 cm. uzunluğunda doğranmış taze soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Hem soğanlar diriliğini biraz kaybetsin, hem de tavuklar biraz çıtırlaşsın. Pilav veya makarna yanında servis edin.
Harika görünüyoe.Ellerine sağlık.İlk fırsatta deneyeceğim.Sevgiler…
Çok lezzetliydi çok..Tatma fırsatımın olması,hele de 5 6 sene de bir denenen tarif için,büyük şanstı :))
gordugum en ıyı tavuk yemegi
yaptım şu anda yiyorum :) çok lezzetli oldu. tarif için teşekkürler
Afiyet olsun, ellerinize sağlık :)