Yoğurtlu Mısır Yarması Çorbası

Mısır yarması ve buğday yarması bizim mutfak kültürümüzde çok kullanılır. Mesela buğday yarmasından kuru börülceli, yoğurtlu harika bir çorba yapılır. Mısır yarması çorbası da br başka favori çorbam. Anneannem sık sık yapar bize, anneanne çorbası yani bir nevi… Tarifi de oldukça kolay.

Malzemeler
– 1,5 – 2 su bardağı kadar mısır yarması
– 1 büyük kase yoğurt
– Tereyağı
– Tuz
– Nane
– Toz kırmızı biber

* İsteyen klasik terbiyeli çorba gibi yoğurda 2 yemek kaşığı un ve 1 yumurta kırıp da çırpabilirler. Ama mısırın haşlama suyu zaten hafif kıvamlı olduğundan çok ihtiyaç olmuyor. Anneannemden ve annemden öğrendiğim bu gibi çorbalarda bu terbiye olayı pek yok. Çorba terbiyesi hayatıma evlendikten sonra girdi diyebilirim, bulduğum her şeyi kaynatıp, terbiyeleyip çorba yapar oldum :) Terbiye olayı size kalmış yani.

Yapılışı
1. Mısır yarmasını bir gece önceden yıkayıp ıslatın. Ertesi gün süzüp düdüklü tencereye alın, üzerine 3 – 4 bardak kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.

2. Büyük bir kase yoğurdu güzelce çırpın. Üzerine çorbanın suyundan ilave edip biraz ılıştırın ki kesilmesin. Sonra bu ayranı çorbayı bir yandan karıştırarak tencereye dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin ve altını kapatın.
3. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı toz biber döküp sıcak sıcak servis edin.

Bazen yoğurtlamayıp o haline bol tereyağı ve nane dökerek servis edilir, o da nefis olur…

(Visited 34 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.