Tam Kıvamında Revani (İrmikli)

Şerbetli tatlıların en klasiklerinden biri revani… Dokusu, irmik miktarı, şerbeti ve limon aromasıyla tam tutan, tam kıvamında bir revani. Her tarif defterinde muhakkak olmalı.

Miniklerim her türlü tatlıyı seviyor, ama bunu bir başka sevdiler. Hele Muhsincim sonrasındaki bir kaç gün “anne, o tatlının adı neydi? hah revani, ondan bir daha yapalım mı?” diyip durdu.

Malzemeler
– 3 adet yumurta
– 2 fincan toz şeker (türk kahvesi fincanı)
– 3 fincan yoğurt
– 3 fincan un
– 3 fincan irmik
– 1 fincan zeytinyağı
– 1 limonun kabuk rendesi
– 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin
– 3 su bardağı şeker
– 3 su bardağı su
– 1/2 limonun suyu

Yapılışı
1. Şekeri ve yumurtayı iyice köpürüp beyazlaşana kadar güzelce çırpın. Yağı ve yoğurdu ilave edip yavaşça karıştırın. En son un, irmik ve kabartma tozunu da ekleyip yumurtayı pek söndürmeden tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamurun kıvamı kek hamuru gibi oluyor.

2. Yuvarlak büyük boy borcamı (kare borcam da olur) zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru borcama dökün ve hamurun düzlenip içindeki kabarcıkların çıkması için tezgaha bir kaç kere vurun.

3. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
4. Şerbet için de su, şeker ve limon suyunu 10 – 15 dk. kadar kaynatın.
5. Revaninin ilk sıcağı geçince dilimleyin.

Ilıktan biraz daha sıcak olan şerbeti (yoğurt mayalanacak süt sıcaklığı gibi) üzerine dökün ve çekmesi için 2-3 saat dinlenmeye bırakın.

* Bu tatlıyı büyük dikdörtgen borcama yapmak isterseniz 1,5 ölçüden yapabilirsiniz.

(Visited 111 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.