Tam iftar sofralarına layık harika bir tarif… Yapımıyla ilgili kısa bir de videomuz var, aşağıdan izleyebilirsiniz. Videolu tariflere yeniden başlar gibiyiz :)
Öncelikle patlıcanları 1 - 1,5 cm.lik dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizip arkalı - önlü yağlayıp tuzlayın.
180 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz, fırında olan daha pratik ama yağda kızartılanın lezzetini tek geçerim.
Diğer yanda az miktar zeytinyağında kıymayı kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar dirliğini kaybedene kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçalarla beraber de biraz kavurup kabuğu soyulup doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ekleyin. Kavurup ocaktan alın.
Püre için de patatesleri haşlayın. Ben soyup, küp küp doğrayıp buharda haşlıyorum. Oldukça kolaylık oluyor. Haşlanan patatesleri bir kaba alın. Tereyağı, tuz ve sütü ilave edip ezin ve püre haline getirin. Sütü kontrollü eklemeye çalışın ki çok cıvık bir püre olmasın. Mesela benimki biraz daha koyu olabilirdi. Fırında pişerken akabiliyor.
Patlıcan dilimlerini fırın kabına dizin.
Üzerine kaşık yardımıyla kıymalı harçtan koyun.
Kıymaların üzerine patates püresinden koyun, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bir kapta sıcak suyla açtığınız salçayı (duruma göre tuz da ilave ederek) yemeğin kenarından dökün.
Hazırladığımız yemeği 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle patlıcanları 1 - 1,5 cm.lik dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizip arkalı - önlü yağlayıp tuzlayın.
180 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz, fırında olan daha pratik ama yağda kızartılanın lezzetini tek geçerim.
Diğer yanda az miktar zeytinyağında kıymayı kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar dirliğini kaybedene kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçalarla beraber de biraz kavurup kabuğu soyulup doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ekleyin. Kavurup ocaktan alın.
Püre için de patatesleri haşlayın. Ben soyup, küp küp doğrayıp buharda haşlıyorum. Oldukça kolaylık oluyor. Haşlanan patatesleri bir kaba alın. Tereyağı, tuz ve sütü ilave edip ezin ve püre haline getirin. Sütü kontrollü eklemeye çalışın ki çok cıvık bir püre olmasın. Mesela benimki biraz daha koyu olabilirdi. Fırında pişerken akabiliyor.
Patlıcan dilimlerini fırın kabına dizin.
Üzerine kaşık yardımıyla kıymalı harçtan koyun.
Kıymaların üzerine patates püresinden koyun, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bir kapta sıcak suyla açtığınız salçayı (duruma göre tuz da ilave ederek) yemeğin kenarından dökün.
Hazırladığımız yemeği 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.
Bu tarifi Ramazan’ın ilk iftar sofrası için yapacağım. Tarif için teşekkür ederim.