Patlıcan Güveç

Yahu güveçte pişen her şeyin tadı bambaşka oluyor gibi geliyor bana. Bir kere pişme aşamasında ortaya çıkan koku bile bir başka. Annemin sık sık yaptığı bir tarif bu, ben de bir kaç defa yaptım. Normalde güveçte yaptığım her şeyi kaynamaya başlayana kadar ocakta hazırlar, fırında uzun pişiririm (mesela türlü, kuru fasulye gibi) ama patlıcan çok uzun sürede pişmediği için işi büyütmeyeyim diye ocakta pişirmeyi tercih ettim. Sonuç; güvecin lezzetinin geçtiği lokum gibi bir patlıcan yemeği… Hele bu sefer fotoğrafta gördükleriniz babamın pazardan bana da aldığı parmak gibi minik olanlardandı, ayrı bir güzel oldular.

Malzemeler
 750 gr. kadar patlıcan
 1 adet soğan
 2 - 3 adet sivri biber
 3 - 4 diş sarımsak
 1 adet domates
 1 yemek kaşığı salça
 Zeytinyağı
 Tuz
 Karabiber

Yapılışı
1

Patlıcanları alaca soyun. Ben minik patlıcanları soymadım. Alttaki fotoğraf soyarak yaptığım bir başka seferden, görebilirsiniz.

2

Patlıcanları uygun parçalara kesin. İnce patlıcanları halka halka doğramak yeterli ama kalınsa uzunlamasına 4'e bölüp kare kare kesebilirsiniz. Bir kaba alıp kara suyunun ve acısının çıkması için 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. 15-20 dk. bu şekilde susuz beklesin.

3

Daha sonra bekleyen patlıcanları yıkayıp tuzunu ve kara suyunu akıtıp süzdürün.

4

Güveci ocağa alıp içine zeytinyağı alın. Soğan, sarımsak, sivri biber, domates, salça, tuz, baharat ne dilerseniz patlıcanlarla biraz kavurun.

5

Sonra kaynar suyunu verip arada kontrol ederek ister ocakta, ister fırında pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

Malzemeler
 750 gr. kadar patlıcan
 1 adet soğan
 2 - 3 adet sivri biber
 3 - 4 diş sarımsak
 1 adet domates
 1 yemek kaşığı salça
 Zeytinyağı
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Yapılışı
1

Patlıcanları alaca soyun. Ben minik patlıcanları soymadım. Alttaki fotoğraf soyarak yaptığım bir başka seferden, görebilirsiniz.

2

Patlıcanları uygun parçalara kesin. İnce patlıcanları halka halka doğramak yeterli ama kalınsa uzunlamasına 4'e bölüp kare kare kesebilirsiniz. Bir kaba alıp kara suyunun ve acısının çıkması için 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. 15-20 dk. bu şekilde susuz beklesin.

3

Daha sonra bekleyen patlıcanları yıkayıp tuzunu ve kara suyunu akıtıp süzdürün.

4

Güveci ocağa alıp içine zeytinyağı alın. Soğan, sarımsak, sivri biber, domates, salça, tuz, baharat ne dilerseniz patlıcanlarla biraz kavurun.

5

Sonra kaynar suyunu verip arada kontrol ederek ister ocakta, ister fırında pişirin. Afiyet olsun.

Patlıcan Güveç
(Visited 77 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.