Bu tarifi Ayşe yengemle birlikte yapmıştık. Sıcak havalara tam uygun serin ve nefis bir tatlı oldu. Vişnenin ferahlığı da eklenince çok beğendik, ailecek afiyetle yedik.
Öncelikle şeker, un ve sütü bir tencereye koyarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen muhallebiyi soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta krem şantiyi hazırlayın. Krem şantinin kıvamının tutması için sütün soğuk olması çok önemli. Soğuyan muhallebinin içine krem şantiyi ekleyip biraz karıştırın.
Hazırlanan kremanın içine bisküvileri kırın. Ben bisküvileri biraz fazla ufalamışım, biraz daha büyük parçalar olsa daha hoş olabilir. Bisküvilerin üzerine vanilyayı ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
Parfeyi koyacağınız kalıbın dibine vişneleri döşeyin. Ben derin dondurucudan çıkardığımız vişneleri -haliyle- çekirdekli olarak kullandım. Taze vişne çok daha lezzetli olurdu ve çekirdeklerini ayırma fırsatım da olurdu.
Vişnelerin üzerine bisküvili kremayı dökün, üzerini düzleyin. Derin dondurucuda dondurun. Donan parfeyi ters çevirip dilimleyerek servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle şeker, un ve sütü bir tencereye koyarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen muhallebiyi soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta krem şantiyi hazırlayın. Krem şantinin kıvamının tutması için sütün soğuk olması çok önemli. Soğuyan muhallebinin içine krem şantiyi ekleyip biraz karıştırın.
Hazırlanan kremanın içine bisküvileri kırın. Ben bisküvileri biraz fazla ufalamışım, biraz daha büyük parçalar olsa daha hoş olabilir. Bisküvilerin üzerine vanilyayı ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
Parfeyi koyacağınız kalıbın dibine vişneleri döşeyin. Ben derin dondurucudan çıkardığımız vişneleri -haliyle- çekirdekli olarak kullandım. Taze vişne çok daha lezzetli olurdu ve çekirdeklerini ayırma fırsatım da olurdu.
Vişnelerin üzerine bisküvili kremayı dökün, üzerini düzleyin. Derin dondurucuda dondurun. Donan parfeyi ters çevirip dilimleyerek servis edin.
Bakalım parfe kelimesi Türkçe sözlüğe ne zaman girecek :) Bir de neden parfait kelimesini parfe diye çevirmişler merak ettim. Neyse ben susayım.. Ellerine sağlık Şeyma :)
merhaba ellerinize sağlık… Ben bunu denemeyi çok istiyorum. Deneyince size haber vereceğim :)
Şeymacım hoşgeldin, parfe çok güzel gözüküyor ellerine sağlık.
Of of of vişne dedin beni bitirdin zaten. Bir de görüntüyü görünce, şah-mat!
Annenin eline sağlık! O işlere söyle, bizi çok ihmal etmene sebep oluyorlar, kızıyorum!
Ellerine sağlık tamda mevsimi geliyor iyi oldu bu tarif.Ben şu site resimlerine bayılıyorum kim çiziyor ise ellerine sağlık
Şeymacım ellerine sağlık, tarif iştah açıyor yine:)) Tam da diyet yapacaktım, çok kararlı idim… geçti artık napalım! :)
ellerinize saglik, tarifi gorunce cok sevdigim ve eskiden severek yaptigimiz bir tarif geldi. cok uzun suredir yapmamistim.bizimki muzlu ve neskafeli oluyordu, tarifinizi muz ve neskafe ile deneyecegim, paylastiginiz icin tesekkurler..
şeyma özletiyorsun kendini.. daha sık tariflerini bekliyoruz…
şeymacın benim şantiye allerjlm var yıyemiyorum şanti yerine ne koyabilirim ayrıca kalıptan kolay ayrılması için streç film koyuyormusun birde dondurucuda ne kadar bekletiyorsun
canikom sen de benim gibi bir görünüp kaybolmaya basladin :) tarifle ilgili birsey demiyorum, lakin rejime basladim :) demin ispanakli börek yedim, o bir haftanin kacamagi olsun, haftaya da belki bunu denerim :)
Şeyma’cım ellerine sağlık enfes görünüyor nerelerdesin görüşemiyoruz artık özledim
http://kirazdali.blogspot.com/
Seymacimcim,
Lama Mutfak’ta baklavan seni bekliyor, hadi gel de ye :)
merhaba
Öncelikle ellerine sağlık. Evde geçen yazdan dondurulmuiş vişne vardı. Bu tarifi görünce son vişnelerimide bunun için kullandım. Harika oldu. Teşekkürler.
Buradaki tarifleri okuyarak yapanlar yaptıkları pastaların, yemeklerin fotoğraflarını çekseler Şeyma’ ya gönderseler ve Şeyma da bu fotoğrafları burada yayınlasa nasıl olur :)Daha renkli olmaz mı¿ Şeyma düşündün mü :p
Sevgili Seyma,
Yazin kapida oldugu su aylarda guzel bir traif olmus.Resimde cabasi.
Süper görünüyor. Ellerine sağlık.
Benim için son derece değişik bir parfe tarifi. Kar yumurta, jöle ve krem şantiye ile yapılır parfe. Burada muhallebi ve bisküvi var… Dediğin gibi Oktay Usta ise biraz oryantal döktürmüş sanki 8~))
ELLERİNE SAĞLIK ÇOK HARİKA Bİ TARİF MUTLAKA DENİYCEM..SEVGİLER..BENDE BEKLERİM
Cok şık olmuş bu parfe! Çiçek gibi! :)
Merhaba,
Sitenizi yeni keşfettim ve çok beğendiğimi belirtmek istedim.
Tebrikler
Bana da beklerim..:)
Goncacığım krem şanti koymadan direk muhallebiyle yapabilirsin diyeceğim ama hiç denemediğim için bilemiyorum:) Denersem mutlaka bildiririm…
merhaba. ben bugün tarifteki parfenizi yaptım, ama benimki nedense buzlukta donmadı! :( acaba bugün yaptım diye mi hemen donmuyor, yarına kadar mı bekletmeliyim buzlukta???? tüm malzemeleri verdiğiniz ölçülerde yaptım aynen…
Parfe kelimesinin Türkçe’ye ne zaman gireceğini soruyor bir konuğumuz. Parfe Türkçe değil ki! Tabi kullana kullana yer ediyor kulaklarımızda. Parfe aslında Fransızcadaki ‘parfeit’ kelimesinin okunuşudur. Mükemmel anlamına geliyor.
Bu arada gerçekten güzel bir yaz tatlısı.
Harika bir tarif. Tesekkurler.
Duygu
Bu siteyle yeni yeni tanışıyorum…Tarifler harika!!!
BİSKÜVİ SAYISI ÇOK AZ. TARİFE GÖRE YAPTIM VE ÇOK CIVIK BİR PARFE OLDU.
BİSKÜVİ SAYISI TEKRAR KONTROL EDİLMELİ
TEŞEKKÜRLER
bisküvi miktarı çok az geliyor
daha fazla bisküvi koymak gerek.
Merhaba,
Tarifiniz gerçekten çok güzel. Haftaya misafirlerim gelecek. Parfeyi ben de yapmak istiyorum. Yalnız ben çilekle yapmayı düşünüyorum. Nasıl olur acaba?
Yorumlarınızı bekliyorum.
Çilekle de gayet güzel olur. Böğürtlem, frambuaz gibi meyveler de yakışır.
seyma hanim bende yarin misafirime yapmayi dusunuyordum ama okudum yorumlarda biskuvinin az oldugu yaziyor kararsiz kaldim simdi fazla vaktim yok cunku bebegim uyurken yapmak zorundayim yardimci olurmusunuz:)
Ayse hanim fotografta da gorunuyor, biskuvileri cok yogun sayilmaz evet :) Ama muhallebi ve krem santi dondugu icin zaten sorun olmuyor. Biskuvileri karistirinca gozunuze az gelirse fazladan biskuvi de kirabilirsiniz.