Fırında Etli Güveç

Annem yaparken yardım ettiğim için aşina olduğum fırında güveci ilk defa kendim -ama tabi ki yine anne tarifiyle- aile iftarımıza yaptım.

Malzemeler (aşağıdaki ölçüleri 10 - 12 kişilik güveç için kullandım, 5 kişi için yarısını kullanmalısınız)
 1 kg. kadar kuşbaşı et
 2 adet soğan
 4 - 5 diş sarımsak
 500 gr. taze fasulye
 2 adet kabak
 3 adet patlıcan
 3 - 4 adet patates
 4 - 5 adet sivri biber
 6 - 7 adet domates
 1 yemek kaşığı salça
 Tuz
 Karabiber

Yapılışı
1

Eti biraz kavurun, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Et sertse düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin. Ben de etlerimi düdüklüde 10 - 15 dk. kadar pişirdim, mis gibi oldular.

2

Güveci ocağa alın, zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirin. Tenceredeki etleri güvece aktarın, etin suyunu ziyan etmeyin, onu da kullanacağız.

3

Domateslerin tamamının kabuklarını soyun, küp küp doğrayın.

4

Soğan + et karışımına yaklaşık 1 soyulup doğranmış domates ekleyin, karıştırın. Üzerine iri doğranmış taze fasulyeleri dizin. Üzerine yine 1 domates serpin.

5

Onun üzerine soyulup küp küp doğranmış kabakları dizin. Sonra en az 1 saat kadar tuzlu suda beklettiğiniz alacalı soyulup doğranmış patlıcanları dizin. Onun üzerine de 1 domates ve doğranmış sivri biberleri serpin.

6

En üste patatesleri dizin, onun da üstüne kalan 2 -3 domatesi ve kıyılmış sarımsakları koyun.

7

Tencerenin dibindeki et suyunda salçayı açın, içine tuzu ve dilediğiniz baharatları koyun. Salçalı suyu güvecin üzerine gezdirin. (1 su bardağını geçmemesi lazım)

8

Güvecin suyu fokurdayana kadar ocakta kaynatın. Suyu kaynayınca güvecin üzerine önce kapatacak kadar yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo geçirin, etrafından bir ip geçirerek bağlayın. 3 - 4 kat haline getirdiğiniz dikiş ipliği yeterli, naylon ip olmasın.

9

Güveci önceden ısıtılmış 180 - 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 2 - 2,5 saat pişirin.

Malzemeler

Malzemeler (aşağıdaki ölçüleri 10 - 12 kişilik güveç için kullandım, 5 kişi için yarısını kullanmalısınız)
 1 kg. kadar kuşbaşı et
 2 adet soğan
 4 - 5 diş sarımsak
 500 gr. taze fasulye
 2 adet kabak
 3 adet patlıcan
 3 - 4 adet patates
 4 - 5 adet sivri biber
 6 - 7 adet domates
 1 yemek kaşığı salça
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Yapılışı
1

Eti biraz kavurun, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Et sertse düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin. Ben de etlerimi düdüklüde 10 - 15 dk. kadar pişirdim, mis gibi oldular.

2

Güveci ocağa alın, zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirin. Tenceredeki etleri güvece aktarın, etin suyunu ziyan etmeyin, onu da kullanacağız.

3

Domateslerin tamamının kabuklarını soyun, küp küp doğrayın.

4

Soğan + et karışımına yaklaşık 1 soyulup doğranmış domates ekleyin, karıştırın. Üzerine iri doğranmış taze fasulyeleri dizin. Üzerine yine 1 domates serpin.

5

Onun üzerine soyulup küp küp doğranmış kabakları dizin. Sonra en az 1 saat kadar tuzlu suda beklettiğiniz alacalı soyulup doğranmış patlıcanları dizin. Onun üzerine de 1 domates ve doğranmış sivri biberleri serpin.

6

En üste patatesleri dizin, onun da üstüne kalan 2 -3 domatesi ve kıyılmış sarımsakları koyun.

7

Tencerenin dibindeki et suyunda salçayı açın, içine tuzu ve dilediğiniz baharatları koyun. Salçalı suyu güvecin üzerine gezdirin. (1 su bardağını geçmemesi lazım)

8

Güvecin suyu fokurdayana kadar ocakta kaynatın. Suyu kaynayınca güvecin üzerine önce kapatacak kadar yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo geçirin, etrafından bir ip geçirerek bağlayın. 3 - 4 kat haline getirdiğiniz dikiş ipliği yeterli, naylon ip olmasın.

9

Güveci önceden ısıtılmış 180 - 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 2 - 2,5 saat pişirin.

Fırında Etli Güveç

Aslında bu yemeğin makbul olanı hazırlanan güveci pişmesi için civarınızdaki bir ekmek fırınına göndermek. Getir – götür yapabilecek bir aile üyesi bulunursa bu fırsat kaçırılmamalı.

(Visited 1.039 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Özlem ESER 17 Ağustos 2012 at 15:46

    Sevgili Şeymacım, Senin ve yemekcini okurlarının Mübarek Ramazan Bayramını tebrik ederim. Sevgilerimle,

  2. medura 24 Ağustos 2012 at 10:18

    Bir genç kızın blogu, şimdi evinde misafir ağırlayan bir hanımın blogu olmuş, ne güzel :)

  3. Şeyma 13 Eylül 2012 at 19:34

    Allah insana hayatın her evresini vakti geldiğinde yaşatıyor hamdolsun… :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.