Aşotundan Elif’in yaptığı bu çorba sayesinde ilk defa haberdar oldum. Bir yemek cini için ne ayıp :) Erzurum’a ait meşhur bir otmuş. Bu otun kurusu olduğu gibi salamurası da oluyormuş. Adını çokça duyduğum kişnişle galiba aynı şey. Yaprakları maydanoza benziyor. Buğdayı, yoğurdu ve kavrulmuş soğanıyla öyle lezzetli bir çorbaydı ki, aşotu bulamazsanız maydanoz, nane, ıspanak ve hatta semizotuyla da yapabilirsiniz.
Salamura aşotunu suda 1 saat kadar bekletin, fazla tuzu çıksın.
Geceden ıslatılmış buğdayı pişene kadar haşlayın.
Bir kapta yoğurt, un, yumurtayı çırparak terbiyesini hazırlayın. Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırın, sonra karıştırarak buğdayların üzerine ilave edin.
Çorba pişerken yemeklik ince doğranmış soğanı tereyağında güzelce kavurun, çorbaya ilave edin. 10 dk. kadar daha kaynatın. Kaynayınca içine doğranmış salamura aşotunu ilave edin ve ocaktan alın.
Malzemeler
Talimatlar
Salamura aşotunu suda 1 saat kadar bekletin, fazla tuzu çıksın.
Geceden ıslatılmış buğdayı pişene kadar haşlayın.
Bir kapta yoğurt, un, yumurtayı çırparak terbiyesini hazırlayın. Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırın, sonra karıştırarak buğdayların üzerine ilave edin.
Çorba pişerken yemeklik ince doğranmış soğanı tereyağında güzelce kavurun, çorbaya ilave edin. 10 dk. kadar daha kaynatın. Kaynayınca içine doğranmış salamura aşotunu ilave edin ve ocaktan alın.
