Bu kurabiyelerden geçen hafta Seda büroya getirdiğinde çok hoşuma gitmişti. Ben de hemen tarifini aldım ve denedim. (Daha sonra yıllar boyunca yaptığım, çok sevilen bir kurabiye tarifi oldu kendisi.) Yapması çok kolay, ayrıca çok da bereketli. Bu ölçüden yaklaşık 60 adet kurabiye çıkıyor.
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve hamuru hazırlayacağınız kaba dökün. Üzerine zeytinyağını, yoğurdu ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Bir taraftan bir kapta iri dövülmüş cevizi, şekeri ve tahini karıştırın.
Hazırladığınız hamuru 5 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle açın, içine tahinli karışımdan sürün ve rulo yapın. Daha sonra ruloyu 1 parmak kalınlığında kesin. Kesik yüzeyleri önce yumurtaya, sonra susama batırın, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin
Malzemeler
Talimatlar
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve hamuru hazırlayacağınız kaba dökün. Üzerine zeytinyağını, yoğurdu ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Bir taraftan bir kapta iri dövülmüş cevizi, şekeri ve tahini karıştırın.
Hazırladığınız hamuru 5 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle açın, içine tahinli karışımdan sürün ve rulo yapın. Daha sonra ruloyu 1 parmak kalınlığında kesin. Kesik yüzeyleri önce yumurtaya, sonra susama batırın, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin
Teşekkür ederim Nihal ablacım. Bu kurabiyelerden o kadar çok kişi nasiplendi ki:) Ama senin de tadabilmene ayriyeten sevindim…
Bu kurabiyeyi öğrendiğimden beri her fırsatta yapıyorum.Yarın ki misafirlerime de yapıcam.Ve her yaptığımda tarifi isteniyor:)Ellerine sağlık Şeyma…
Merhaba Şeyma,
Siteni bu gün keşfettim ve hemen sık kullanılanlara ekledim.Tahinli tariflere bayılırım tarifini aldım ve en kısa sürede yapacağım leziz bir kurabiye ye benziyor ellerine sağlık..
Seyhan inan ben de misafir gelse de yapmak için bahane olsa diye bekliyorum:)
Sana da çok teşekkür ederim Mavi. Yıllar önce babam, her önünden geçtiğimizde bize Altınkek Pastanesi’nden küçük tahinli çörekler alırdı. Ben de o zamanlar keşfettim tahinin hamurişine ne kadar yakıştığını… Onlardan çook uzun zamandır yiyemesem de bunlarla yerini dolduruyorum:) Bu tahinli kurabiyelerin ilk bakışta pek bi albenisi olmasa da tadı nefis. Özellikle fırından çıkıntan sonra ılık ılık yemek lazım:)
Sevgiler
Sevgili Seyma,
Ellerine saglik cok guzel gorunuyor kurabiyeler.Margarini 250 gr.lik olanlardan kullaniyoruz oyle degil mi?Tesekkurler…
Gülay teşekkür ederim. Evet margarini 250 gr.lık olanlardan kullanıyoruz. Ama tereyağıyla da güzel oluyor. Eğer tereyağı kullanma imkanın varsa tereyağıyla yap derim:))
Sitenizden tahinli Kurabiyenin tarifini aldım. Daha önce pastaneden alıyordum bu kurabiyenin aynısını. Fakat kendım denemek ıstedım. Hatta arkadasım yeni doğum yapmıştı, iki günlük bebeğiyle onu ziyaret gittim. Yaptım ve yarısını ona goturdum sütü olsun diye. Nasıl harika oldu ınanamassınız. Birde çok bereketli maşallah bol bol oluyor. Herkes çok beğendi ve tabiiki bende. Enfes oldular. Ellerinize sağlık. Kaleminizi bizden esirgemeyin.
merhaba ben sitenize yeni katiliyorum tahinli kurabiye cok degisik geldi bana en yakin zamanda deneyecegim fakat ogrenmek istedigim bu kurabiye kavonozda tadi degismeden kaliyormu?yoksa hemen yapip yenilecek bir kurabiyemi?simdiden tesekkurler
merhaba ben sitenize yeni katiliyorum tahinli kurabiye cok degisik geldi bana en yakin zamanda deneyecegim fakat ogrenmek istedigim bu kurabiye kavonozda tadi degismeden kaliyormu?yoksa hemen yapip yenilecek bir kurabiyemi?simdiden tesekkurler
merhaba ben sitenize yeni katiliyorum tahinli kurabiye cok degisik geldi bana en yakin zamanda deneyecegim fakat ogrenmek istedigim bu kurabiye kavonozda tadi degismeden kaliyormu?yoksa hemen yapip yenilecek bir kurabiyemi?simdiden tesekkurler
Merve Hanım kurabiyeyi çok bekletmedim şimdiye kadar ama birşey olacağını sanmıyorum. Bir süre bekleyebilirler sanırım.
bu kurbiyeyi bugün bi arkadaşımda yedim. ama inanılmaz aklımda kaldı. hemen internete girip araştırayım dedim. tarifiniz sanırım tam da benim yediğim kurabiyeyi anlatıyor. gece olmasa şimdi kalkıp yapıcam. ama sabahı beklemeliyim. bence çok güzel muhakkkak deneyin arkadaşlar..
Ben su anda bu kurabiyeleri yapiyorum valla.Bakalim nasil olacak.
Bu kurabiyeler bir harika, ben hep yapiyorum tarifi buradan aldim tabiki. Kim yese bayiliyor. Ben bundan farkli olarak margarini eritmeden koyuyorum ve üzerine de ceviz koyuyorum daha güzel oluyor. Tabi ceviz biterse susamda kullaniyorum ama cevizli süper oluyor.Ellerinize saglik.
Uzun zamandir gozume kestirmistim bu tarifi. Nihayet bugun kollari sivadim ve mutfaga girdim. Margarin yerine 250 gr. tereyagi kullandim. Diger malzemelerde ise hicbir degisiklik yapmadim ve yaklasik 4,5 – 5 su bardagi un ekledim. Ortaya, toparlanabilen, ancak merdaneyle acmaya kalktigimda surekli catlayip dagilan bir hamur cikti. Bu haliyle rulo yapamayacagimi ongorerek, kurabiyeleri iki farkli sekilde hazirlamaya karar verdim. Hamuru ikiye boldum. Yarisiyla bir tepsi (12 adet) yuvarlak, digeriyle de yine bir tepsi (12 adet) pide kurabiye hazirladim. Ayridigim hamurlardan once ceviz buyuklugunde parcalar kopardim ve elimde yuvarladim. Birinci tepsidekiler icin yuvarladigim parcalarin ortasina cukur actim ve tahinli harctan yerlestirdim. Tekrar yuvarlayip hafif bastirarrak tepsiye dizdim. Diger tepsi icin ise yuvarladigim parcalara minik birer pide sekli verip ortalarina tahinli harctan koydum. Tum kurabiyeleri once yumurt akina sonra da susama bulayip 180 derecede isitilmis firinda yaklasik yarim saat pisirdim. Rulo hayalim husranla sonuclandi ama kurabiyeler bu halleriyle de cok nefis oldu. Musait bir vaktinizde merdaneyle catlayip dagilmadan acilip rulo yapilabilecek bir hamur hazirlamanin puf noktasini paylasirsaniz sevinirim.
Un miktarı fazla gelmiş olabilir diye düşünüyorum. Belki un yavaş yavaş eklenip hamura iyice yedirilirse daha sağlıklı sonuç alınabilir. Özellikle bir ara çok sık yaptığım bir tarif bu. Şimdiye kadar hiç sorun yaşamadım. Aslında hamurun çatladığını gördükten sonra mikrodalga fırında bir miktar ısıtılarak hamur yumuşatılabilirdi, ben unu kaçırdığımda 15-20 saniye ısıtıp yumuşatıyorum. Umarım bir dahaki denemenizde rulo hallerini de kolaylıkla yaparsınız. Sizin fikirleriniz de hoş olmuş, ellerinize sağlık :)
merhabalar.İlk defa internetden bi tarif denedim ve bu kadar iyi olabileceğini tahmin etmemiştim.Uzun zamandır istediğim bir kurabiyeydi artık pastaneden almama gerek yok afiyetle yapıp yedim:)Teşekkürler.
Beğenmenize sevindim :)
süper bir kurabiye annemin gününe yaptım herkes tarifini istedi,çok teşekkürler:)
Merhaba Seyma Hanim,
Yine cok guzel bir tarif. Sadece bir seyde kafam takildi, acacagimiz hamurun kalinligi ne kadar olmali, ince mi yoksa kalin mi? simdiden cok tesekkur ederim, ellerinize saglik.
Hamurun 3 -4 mm kalınlığında olması yeterli. Çok kalın gibi gelirse rulo yaptıktan sonra ruloyu elinizle hafif yuvarlayabilirsiniz :)
Şeyma hanım tarifinizi uyguladım ve bende sitemde şekil farkıyla yayınladım emeğinize sağlık:)