Tahinli & Cevizli Rulo Kurabiye

Bu kurabiyelerden geçen hafta Seda büroya getirdiğinde çok hoşuma gitmişti. Ben de hemen tarifini aldım ve denedim. (Daha sonra yıllar boyunca yaptığım, çok sevilen bir kurabiye tarifi oldu kendisi.) Yapması çok kolay, ayrıca çok da bereketli. Bu ölçüden yaklaşık 60 adet kurabiye çıkıyor.

Malzemeler
 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
 1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için)
 1 çay bardağı zeytinyağı
 1 çay bardağı yoğurt
 2 yemek kaşığı şeker
 1 paket kabartma tozu
 Aldığı kadar un
 Üstü için susam
İçi İçin
 1,5 su bardağı şeker
 1 su bardağı tahin
 1 su bardağı ceviz

Yapılışı
1

Tereyağını küçük bir tavada eritin ve hamuru hazırlayacağınız kaba dökün. Üzerine zeytinyağını, yoğurdu ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2

Bir taraftan bir kapta iri dövülmüş cevizi, şekeri ve tahini karıştırın.

3

Hazırladığınız hamuru 5 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle açın, içine tahinli karışımdan sürün ve rulo yapın. Daha sonra ruloyu 1 parmak kalınlığında kesin. Kesik yüzeyleri önce yumurtaya, sonra susama batırın, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin

Malzemeler

Malzemeler
 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
 1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için)
 1 çay bardağı zeytinyağı
 1 çay bardağı yoğurt
 2 yemek kaşığı şeker
 1 paket kabartma tozu
 Aldığı kadar un
 Üstü için susam
İçi İçin
 1,5 su bardağı şeker
 1 su bardağı tahin
 1 su bardağı ceviz

Talimatlar

Yapılışı
1

Tereyağını küçük bir tavada eritin ve hamuru hazırlayacağınız kaba dökün. Üzerine zeytinyağını, yoğurdu ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2

Bir taraftan bir kapta iri dövülmüş cevizi, şekeri ve tahini karıştırın.

3

Hazırladığınız hamuru 5 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle açın, içine tahinli karışımdan sürün ve rulo yapın. Daha sonra ruloyu 1 parmak kalınlığında kesin. Kesik yüzeyleri önce yumurtaya, sonra susama batırın, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin

Tahinli & Cevizli Rulo Kurabiye
(Visited 55 times, 1 visits today)

22 Comments

  1. Şeyma 06 Aralık 2005 at 17:17

    Teşekkür ederim Nihal ablacım. Bu kurabiyelerden o kadar çok kişi nasiplendi ki:) Ama senin de tadabilmene ayriyeten sevindim…

  2. Seyhan 08 Aralık 2005 at 16:59

    Bu kurabiyeyi öğrendiğimden beri her fırsatta yapıyorum.Yarın ki misafirlerime de yapıcam.Ve her yaptığımda tarifi isteniyor:)Ellerine sağlık Şeyma…

  3. MAVİ 14 Aralık 2005 at 12:04

    Merhaba Şeyma,
    Siteni bu gün keşfettim ve hemen sık kullanılanlara ekledim.Tahinli tariflere bayılırım tarifini aldım ve en kısa sürede yapacağım leziz bir kurabiye ye benziyor ellerine sağlık..

  4. Şeyma 14 Aralık 2005 at 13:28

    Seyhan inan ben de misafir gelse de yapmak için bahane olsa diye bekliyorum:)

    Sana da çok teşekkür ederim Mavi. Yıllar önce babam, her önünden geçtiğimizde bize Altınkek Pastanesi’nden küçük tahinli çörekler alırdı. Ben de o zamanlar keşfettim tahinin hamurişine ne kadar yakıştığını… Onlardan çook uzun zamandır yiyemesem de bunlarla yerini dolduruyorum:) Bu tahinli kurabiyelerin ilk bakışta pek bi albenisi olmasa da tadı nefis. Özellikle fırından çıkıntan sonra ılık ılık yemek lazım:)
    Sevgiler

  5. Gulay 22 Şubat 2006 at 01:13

    Sevgili Seyma,
    Ellerine saglik cok guzel gorunuyor kurabiyeler.Margarini 250 gr.lik olanlardan kullaniyoruz oyle degil mi?Tesekkurler…

  6. Şeyma 22 Şubat 2006 at 09:23

    Gülay teşekkür ederim. Evet margarini 250 gr.lık olanlardan kullanıyoruz. Ama tereyağıyla da güzel oluyor. Eğer tereyağı kullanma imkanın varsa tereyağıyla yap derim:))

  7. BERAT 12 Ocak 2007 at 18:19

    Sitenizden tahinli Kurabiyenin tarifini aldım. Daha önce pastaneden alıyordum bu kurabiyenin aynısını. Fakat kendım denemek ıstedım. Hatta arkadasım yeni doğum yapmıştı, iki günlük bebeğiyle onu ziyaret gittim. Yaptım ve yarısını ona goturdum sütü olsun diye. Nasıl harika oldu ınanamassınız. Birde çok bereketli maşallah bol bol oluyor. Herkes çok beğendi ve tabiiki bende. Enfes oldular. Ellerinize sağlık. Kaleminizi bizden esirgemeyin.

  8. merve 10 Aralık 2007 at 23:05

    merhaba ben sitenize yeni katiliyorum tahinli kurabiye cok degisik geldi bana en yakin zamanda deneyecegim fakat ogrenmek istedigim bu kurabiye kavonozda tadi degismeden kaliyormu?yoksa hemen yapip yenilecek bir kurabiyemi?simdiden tesekkurler

  9. merve 10 Aralık 2007 at 23:05

    merhaba ben sitenize yeni katiliyorum tahinli kurabiye cok degisik geldi bana en yakin zamanda deneyecegim fakat ogrenmek istedigim bu kurabiye kavonozda tadi degismeden kaliyormu?yoksa hemen yapip yenilecek bir kurabiyemi?simdiden tesekkurler

  10. merve 10 Aralık 2007 at 23:07

    merhaba ben sitenize yeni katiliyorum tahinli kurabiye cok degisik geldi bana en yakin zamanda deneyecegim fakat ogrenmek istedigim bu kurabiye kavonozda tadi degismeden kaliyormu?yoksa hemen yapip yenilecek bir kurabiyemi?simdiden tesekkurler

  11. Şeyma 22 Aralık 2007 at 20:07

    Merve Hanım kurabiyeyi çok bekletmedim şimdiye kadar ama birşey olacağını sanmıyorum. Bir süre bekleyebilirler sanırım.

  12. zeynepnur 16 Şubat 2008 at 01:34

    bu kurbiyeyi bugün bi arkadaşımda yedim. ama inanılmaz aklımda kaldı. hemen internete girip araştırayım dedim. tarifiniz sanırım tam da benim yediğim kurabiyeyi anlatıyor. gece olmasa şimdi kalkıp yapıcam. ama sabahı beklemeliyim. bence çok güzel muhakkkak deneyin arkadaşlar..

  13. Burcu 12 Haziran 2008 at 19:58

    Ben su anda bu kurabiyeleri yapiyorum valla.Bakalim nasil olacak.

  14. Burcu Uzun-Tayoglu 06 Kasım 2008 at 13:43

    Bu kurabiyeler bir harika, ben hep yapiyorum tarifi buradan aldim tabiki. Kim yese bayiliyor. Ben bundan farkli olarak margarini eritmeden koyuyorum ve üzerine de ceviz koyuyorum daha güzel oluyor. Tabi ceviz biterse susamda kullaniyorum ama cevizli süper oluyor.Ellerinize saglik.

  15. Ayse Sule 31 Temmuz 2009 at 19:37

    Uzun zamandir gozume kestirmistim bu tarifi. Nihayet bugun kollari sivadim ve mutfaga girdim. Margarin yerine 250 gr. tereyagi kullandim. Diger malzemelerde ise hicbir degisiklik yapmadim ve yaklasik 4,5 – 5 su bardagi un ekledim. Ortaya, toparlanabilen, ancak merdaneyle acmaya kalktigimda surekli catlayip dagilan bir hamur cikti. Bu haliyle rulo yapamayacagimi ongorerek, kurabiyeleri iki farkli sekilde hazirlamaya karar verdim. Hamuru ikiye boldum. Yarisiyla bir tepsi (12 adet) yuvarlak, digeriyle de yine bir tepsi (12 adet) pide kurabiye hazirladim. Ayridigim hamurlardan once ceviz buyuklugunde parcalar kopardim ve elimde yuvarladim. Birinci tepsidekiler icin yuvarladigim parcalarin ortasina cukur actim ve tahinli harctan yerlestirdim. Tekrar yuvarlayip hafif bastirarrak tepsiye dizdim. Diger tepsi icin ise yuvarladigim parcalara minik birer pide sekli verip ortalarina tahinli harctan koydum. Tum kurabiyeleri once yumurt akina sonra da susama bulayip 180 derecede isitilmis firinda yaklasik yarim saat pisirdim. Rulo hayalim husranla sonuclandi ama kurabiyeler bu halleriyle de cok nefis oldu. Musait bir vaktinizde merdaneyle catlayip dagilmadan acilip rulo yapilabilecek bir hamur hazirlamanin puf noktasini paylasirsaniz sevinirim.

  16. Şeyma 31 Temmuz 2009 at 22:17

    Un miktarı fazla gelmiş olabilir diye düşünüyorum. Belki un yavaş yavaş eklenip hamura iyice yedirilirse daha sağlıklı sonuç alınabilir. Özellikle bir ara çok sık yaptığım bir tarif bu. Şimdiye kadar hiç sorun yaşamadım. Aslında hamurun çatladığını gördükten sonra mikrodalga fırında bir miktar ısıtılarak hamur yumuşatılabilirdi, ben unu kaçırdığımda 15-20 saniye ısıtıp yumuşatıyorum. Umarım bir dahaki denemenizde rulo hallerini de kolaylıkla yaparsınız. Sizin fikirleriniz de hoş olmuş, ellerinize sağlık :)

  17. aylin 04 Kasım 2009 at 16:16

    merhabalar.İlk defa internetden bi tarif denedim ve bu kadar iyi olabileceğini tahmin etmemiştim.Uzun zamandır istediğim bir kurabiyeydi artık pastaneden almama gerek yok afiyetle yapıp yedim:)Teşekkürler.

  18. Şeyma 04 Kasım 2009 at 17:29

    Beğenmenize sevindim :)

  19. müge 03 Şubat 2011 at 19:59

    süper bir kurabiye annemin gününe yaptım herkes tarifini istedi,çok teşekkürler:)

  20. nuray 26 Haziran 2011 at 21:54

    Merhaba Seyma Hanim,
    Yine cok guzel bir tarif. Sadece bir seyde kafam takildi, acacagimiz hamurun kalinligi ne kadar olmali, ince mi yoksa kalin mi? simdiden cok tesekkur ederim, ellerinize saglik.

  21. Şeyma 28 Haziran 2011 at 12:36

    Hamurun 3 -4 mm kalınlığında olması yeterli. Çok kalın gibi gelirse rulo yaptıktan sonra ruloyu elinizle hafif yuvarlayabilirsiniz :)

  22. sariyumurta 07 Mart 2014 at 10:59

    Şeyma hanım tarifinizi uyguladım ve bende sitemde şekil farkıyla yayınladım emeğinize sağlık:)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.