Humus

Bu mezeyi ilk tattığımda biraz hayal kırıklığına uğramıştım. Sonra bir kaç sefer daha deneyince tiryakisi olup, ekmek bana bana yemelere doyamamıştım. Tarifi komşumuz Ahlem teyzeden öğrendim.

Malzemeler
 3 su bardağı haşlanmış nohut
 1/2 su bardağı su
 5 - 6 diş sarımsak
 6 yemek kaşığı tahin
 Tuz
 2 limonunun suyu
Üzeri İçin
 Zeytinyağı
 Pul biber
 Kimyon

Yapılışı
1

Öncelikle nohutların güzelce haşlanmış olması gerek. Ahlem Teyzenin dediğine göre, parmağınızla sıkınca hemen dağılacak. Bazı tariflerde nohutların kabuğu soyuluyor ancak soyulmadan da yapılabiliyor. Gayet de güzel ve kolay oluyor. Bütün malzemeleri blender haznesine koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Sürahi tipi blenderlarla daha pürüzsüz oluyor kıvamıı. Bizimkinde biraz pütürlü kalabiliyor mesela.

2

Püre haline gelen humusu bir tabağa alın. Üzerini düzleyip kaşığın tersiyle içinde oyuklar oluşturun. Üzerine bol miktarda zeytinyağı gezdirin ve üzerini bol kimyon ve kırmızı biberle süsleyin. Ahlem teyze ve Fatıma bu işi nasıl hızlı ve ustalıkla yapıyor görmenizi isterdim, benimki acemi işi 🙂

Malzemeler

Malzemeler
 3 su bardağı haşlanmış nohut
 1/2 su bardağı su
 5 - 6 diş sarımsak
 6 yemek kaşığı tahin
 Tuz
 2 limonunun suyu
Üzeri İçin
 Zeytinyağı
 Pul biber
 Kimyon

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle nohutların güzelce haşlanmış olması gerek. Ahlem Teyzenin dediğine göre, parmağınızla sıkınca hemen dağılacak. Bazı tariflerde nohutların kabuğu soyuluyor ancak soyulmadan da yapılabiliyor. Gayet de güzel ve kolay oluyor. Bütün malzemeleri blender haznesine koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Sürahi tipi blenderlarla daha pürüzsüz oluyor kıvamıı. Bizimkinde biraz pütürlü kalabiliyor mesela.

2

Püre haline gelen humusu bir tabağa alın. Üzerini düzleyip kaşığın tersiyle içinde oyuklar oluşturun. Üzerine bol miktarda zeytinyağı gezdirin ve üzerini bol kimyon ve kırmızı biberle süsleyin. Ahlem teyze ve Fatıma bu işi nasıl hızlı ve ustalıkla yapıyor görmenizi isterdim, benimki acemi işi 🙂

Humus
(Visited 1 times, 1 visits today)

5 Comments

  1. DERYA 16 Eylül 2009 at 11:28

    Şeymacım ellerine sağlık çok severim humusu seninkide tam kıvamında olmuş.Davet sofraları etkinliği için ay sonu son gün yanılmıyorum değilmi öpüyorum…

  2. Syhn 16 Eylül 2009 at 16:17

    güzel görünüyor.
    şu kabukları soymaya gerek yok demişsin ya ben denerim bunu:)
    hiç yememiştim daha önce kısmet kendi yaptığımı yemek olacakmış:))

  3. zeyneb 17 Eylül 2009 at 16:14

    evet benim o kişi:)). humusu yıllar önce bir kere tatmış ve bir daha elimi sürmemiştim. genelde Ahlem Teyze tarafından közlenmiş patlıcan salatası adlı muhteşem yiyecekle birlikte sunulduğu için de uzun süre lezzetinin farkına varamadım. ama artık aydınlandım, ikisi de başımın tacı:)).

  4. ayse 26 Eylül 2009 at 02:23

    Merhabalar, hummus araplarin kahvaltilarinda ve aksam yemeklerinde vazgecemedikleri bir yiyecek.Ben de bir oneride bulunmak istiyorum.Once tahini limonsuyu ve az bir suyla inceltin, rengi acilacaktir.Sonra nohut ezmesiyle karistirin ve diger malzemeler tabii ki.Tabaga yaydiktan sonra ortasina- tatli yesilbiber ile dovulmus sarmisagi limonsuyuyla karistirip- tatli kasigiyla ekleyin.Uzerine de halis zeytinyagi gezdirin.Eminim tadina doyamayacaksiniz.Afiyet olsun. Ayrica biraz kiymayi kavurup hummusun uzerine yayarak (isterseniz biraz da camfistigi) degisik bir tada da ulasabilirsiniz.Deneyin.

  5. sedir 30 Eylül 2009 at 21:26

    humus çok güzel olmuş.kabuğu emek verip soyulursa daha güzel oluyor.servis tabağına kimyon ve pulbiber ekip bir tavada ısıtılan zeytinyağı da baharatların üzerine dökülüyor.sevgiler.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.