Cevizli Klasik Anne Kurabiyesi

Henüz türlü türlü kurabiyelerin olmadığı dönemlerin kurabiyesi… Annem ne çok yapardı da bayılarak yerdik… Meşhur siyah kaplı tarif defterinden bakardık tarifine.

Malzemeleri ayarlaması annemden, yoğurması benden. Sonra hamuru açması annemden, kalıpla kesmesi benden… Daha o 15li yaşlarımdan mutfağa pek meraklıydım yani :)

En çok pişirdiklerimizden biri de çaylı kekti. Sayfaya muhtemelen benim tarafımdan sıçratılan ve kuruyan hamurları, sayfaya damlamış yağları görmek hala mutlu eder beni :) Defter elime geçse yine evirip çevirip incelerim çocukluğumdaki gibi… Tarifin de defterin de yeri bende her zaman bir başka olacak.

Malzemeler
– 250 gr. tereyağı
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 2 yumurta (sarıları içine, akı üstüne)
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un
– 1 limonun kabuk rendesi (portakal da olur)
– Üstü için çekilmiş ceviz

* Daha ağızda dağılan, kıyır kıyır bir kurabiye olmasını isterseniz 1 çay bardağı da zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Sonra yumurta sarılarını ilave edip biraz daha karıştırın.
2. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip yoğurun. Orta kıvamlı, rahat açacak kıvamda bir hamur olmalı.
3. Hamurdan bir parça alıp merdaneyle 4-5 mm. kadar açın. Kurabiye kalıbıyla kesin. Bizde bu işlemi Muhsin ve Serra kuzenler devraldı :)

Önce yumurta akına, sonra cevize batırıp fırın tepsisine dizin.

Bir kısmını da çocuklar için çikolatalı yaptık.

170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

(Visited 174 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.