İlk iftar menümüzün diğer bir tarifi de nefis patatesli güvecimiz… Yemeği yapmadan önce annem “şunu şöyle yapacağım, sonra bunu ekleyeceğim…” diyerek anlatıyordu planını. Güveçte pişen her yemek gibi bu da harika olmuştu. Biz tadını annemin meşhur yemeklerinden patatesli tas kebabına benzettik biraz, yanında tereyağlı pirinç pilavıyla afiyetle yedik.
Güveci ocağa alın. İçine zeytinyağını, piyazlık doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve kuşbaşı etleri koyun. Etlerin rengi değişene kadar güzelce kavurun. Etler güzel kavrulmazsa yemekte hoş olmayan bir et kokusu olur, kavurma işlemi bu yüzden önemli.
Kavrulan etlere salçayı ve kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler güzelce kavrulunca küp küp doğradığınız patatesleri ve tuzla baharatları da ilave edin. Bir müddet kavurduktan sonra üzerine kaynar su ekleyin.
Yemeği ocakta 1-2 taşım kaynattıktan sonra güvecin kapağını kapatarak (güvecinizin kapağı yoksa yağlı kağıtla kapatarak) 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Fırına verdiğinizde yemeğin suyu etin üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde olmalı. Fırındaki güvecin fokur fokur kaynadığından emin olun ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün. 25-30 dk. kadar kontrollü pişirip servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Güveci ocağa alın. İçine zeytinyağını, piyazlık doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve kuşbaşı etleri koyun. Etlerin rengi değişene kadar güzelce kavurun. Etler güzel kavrulmazsa yemekte hoş olmayan bir et kokusu olur, kavurma işlemi bu yüzden önemli.
Kavrulan etlere salçayı ve kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler güzelce kavrulunca küp küp doğradığınız patatesleri ve tuzla baharatları da ilave edin. Bir müddet kavurduktan sonra üzerine kaynar su ekleyin.
Yemeği ocakta 1-2 taşım kaynattıktan sonra güvecin kapağını kapatarak (güvecinizin kapağı yoksa yağlı kağıtla kapatarak) 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Fırına verdiğinizde yemeğin suyu etin üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde olmalı. Fırındaki güvecin fokur fokur kaynadığından emin olun ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün. 25-30 dk. kadar kontrollü pişirip servis edin.
