Bir kaba sütü, yumurtayı, oda sıcaklığındaki tereyağını, zeytinyağını ve tuzu alıp karıştırın. Üzerine un ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak bezeler oluşturun ve sonra bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

Öncelikle hazırlanan bezeleri ikiye ayırın, çünkü kalan kısmını mafiş yapmak için kullanacağız. 10 bezeyi nişasta serpilmiş tezgahta ayrı ayrı tabak büyüklüğünde açın. Sonra aralarına hafif nişasta serperek 10 tanesini üst üste koyun, ters düz ederek mümkün olduğunca büyüterek açın.

Açtığınız yufkadan su bardağıyla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların bir kenarına yumurta akına buladığınız ceviz içlerinden birer parça (her biri 1/4 parça olmalı) koyun ve diğer tarafı üzerine kapatarak hafifçe bastırın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine dilerseniz baklava yaparkenki gibi bir miktar tereyağı kızartıp kaşıkla dökebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Şerbet için limon hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dk. kadar daha kaynatın. Şerbet ılıyınca soğuyan tatlıyı şerbetleyip servis edin.

Bezeleri nişasta serpilmiş tezgahta açın. Açtığınız yufkayı 8 adet şerit oluşacak şekilde kesin. Her şeridin uzun kısmını birbirine yaklaştırmak suretiyle büzdürün ve tezgahtan kaldırmadan gül şeklinde sarın. Kızartırken açılmaması için bitiştirme yerini parmaklarınızla sıkıştırın.

Tatlıların her birini kızgın yağda kızartın. Kızaranları kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın. Soğuyan tatlıları ılık şerbetle şerbetleyin. Üzerini toz antep fıstığı veya dövülmüş fındıkla süsleyerek servis edin.