Dilber Dudağı & Mafiş

Yine Naime teyzenin sofrasından aynı hamurla hazırlanan iki farklı nefis tatlı tarifi:

Malzemeler
 2 su bardağı süt
 3 adet yumurta
 125 gr. tereyağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 Bir fiske tuz
 Aldığı kadar un
 1/4'lük parçalara ayrılmış ceviz içi
 Yumurta akı
Şerbeti İçin
 5 su bardağı şeker
 4 su bardağı su
 1/2 limon suyu

Yapılışı
1

Bir kaba sütü, yumurtayı, oda sıcaklığındaki tereyağını, zeytinyağını ve tuzu alıp karıştırın. Üzerine un ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak bezeler oluşturun ve sonra bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

Malzemeler

Malzemeler
 2 su bardağı süt
 3 adet yumurta
 125 gr. tereyağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 Bir fiske tuz
 Aldığı kadar un
 1/4'lük parçalara ayrılmış ceviz içi
 Yumurta akı
Şerbeti İçin
 5 su bardağı şeker
 4 su bardağı su
 1/2 limon suyu

Talimatlar

Yapılışı
1

Bir kaba sütü, yumurtayı, oda sıcaklığındaki tereyağını, zeytinyağını ve tuzu alıp karıştırın. Üzerine un ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak bezeler oluşturun ve sonra bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

Dilber Dudağı & Mafiş

Hamurumuzun hazırlanışı bu şekilde. Şimdi iki ayrı tatlıyı nasıl yapacağımıza bakalım:

Dilber Dudağı

Yapılışı
1

Öncelikle hazırlanan bezeleri ikiye ayırın, çünkü kalan kısmını mafiş yapmak için kullanacağız. 10 bezeyi nişasta serpilmiş tezgahta ayrı ayrı tabak büyüklüğünde açın. Sonra aralarına hafif nişasta serperek 10 tanesini üst üste koyun, ters düz ederek mümkün olduğunca büyüterek açın.

2

Açtığınız yufkadan su bardağıyla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların bir kenarına yumurta akına buladığınız ceviz içlerinden birer parça (her biri 1/4 parça olmalı) koyun ve diğer tarafı üzerine kapatarak hafifçe bastırın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine dilerseniz baklava yaparkenki gibi bir miktar tereyağı kızartıp kaşıkla dökebilirsiniz.

3

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

4

Şerbet için limon hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dk. kadar daha kaynatın. Şerbet ılıyınca soğuyan tatlıyı şerbetleyip servis edin.

Malzemeler

Dilber Dudağı

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle hazırlanan bezeleri ikiye ayırın, çünkü kalan kısmını mafiş yapmak için kullanacağız. 10 bezeyi nişasta serpilmiş tezgahta ayrı ayrı tabak büyüklüğünde açın. Sonra aralarına hafif nişasta serperek 10 tanesini üst üste koyun, ters düz ederek mümkün olduğunca büyüterek açın.

2

Açtığınız yufkadan su bardağıyla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların bir kenarına yumurta akına buladığınız ceviz içlerinden birer parça (her biri 1/4 parça olmalı) koyun ve diğer tarafı üzerine kapatarak hafifçe bastırın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine dilerseniz baklava yaparkenki gibi bir miktar tereyağı kızartıp kaşıkla dökebilirsiniz.

3

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

4

Şerbet için limon hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dk. kadar daha kaynatın. Şerbet ılıyınca soğuyan tatlıyı şerbetleyip servis edin.

Dilber Dudağı

Mafiş

Yapılışı
1

Bezeleri nişasta serpilmiş tezgahta açın. Açtığınız yufkayı 8 adet şerit oluşacak şekilde kesin. Her şeridin uzun kısmını birbirine yaklaştırmak suretiyle büzdürün ve tezgahtan kaldırmadan gül şeklinde sarın. Kızartırken açılmaması için bitiştirme yerini parmaklarınızla sıkıştırın.

2

Tatlıların her birini kızgın yağda kızartın. Kızaranları kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın. Soğuyan tatlıları ılık şerbetle şerbetleyin. Üzerini toz antep fıstığı veya dövülmüş fındıkla süsleyerek servis edin.

Malzemeler

Mafiş

Talimatlar

Yapılışı
1

Bezeleri nişasta serpilmiş tezgahta açın. Açtığınız yufkayı 8 adet şerit oluşacak şekilde kesin. Her şeridin uzun kısmını birbirine yaklaştırmak suretiyle büzdürün ve tezgahtan kaldırmadan gül şeklinde sarın. Kızartırken açılmaması için bitiştirme yerini parmaklarınızla sıkıştırın.

2

Tatlıların her birini kızgın yağda kızartın. Kızaranları kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın. Soğuyan tatlıları ılık şerbetle şerbetleyin. Üzerini toz antep fıstığı veya dövülmüş fındıkla süsleyerek servis edin.

Mafiş
(Visited 61 times, 1 visits today)

10 Comments

  1. mine 02 Kasım 2011 at 17:01

    hoşgeldin bayram yaşasın tatlılar…

  2. medura 02 Kasım 2011 at 17:24

    Bu mafiş beni mahvetti :)

  3. lezzetiharikalarmutfagi 02 Kasım 2011 at 18:02

    ayyyy harika görünüyorlar beni ikiside mahvetti çok güzel çıtır çıtır hemen yapasım var

  4. maksim 03 Kasım 2011 at 12:56

    sonunda bir seyler yazdiniz,merak etmistim sizi :)) ooo dergide yazmaya basladiniz demek :)cok sevindim,hayirli olsun!

  5. Şeyma 07 Kasım 2011 at 09:04

    Çok teşekkür ederim Maksim, hayırlı bayramlar! :)

  6. maksim 07 Kasım 2011 at 14:15

    sizede hayirli bayramlar! :)

  7. LAMA 07 Kasım 2011 at 17:41

    cim cim Seymacim,
    dogum gunun kutlu mutlu olsun sekerim.
    cifte bayram kutlaniyor, calsin davullar zurnalar ;0

  8. Şeyma 13 Kasım 2011 at 13:46

    Cım cım Lamacım, çok teşekkür ederim :)

  9. Zümrüd-ü anka 20 Kasım 2011 at 23:54

    Şeymacığım yahu nasıl enfes bir görüntüdür bu böyle..İlk fırsatta deneyeceğim…inşallah seninki gibi becerebilirim :)

  10. betül 02 Ağustos 2012 at 01:42

    siteniz harika yemek cini ellerinize sağlık. yalnz ben mafiş tatlısını çok beğendim yarın yapmak istıyorum fakat nasıl sarıldığını analamadım bana daha açıklamalı bir şekilde anlatırsanız veya anlayan arkadaş varsa yazarsa çok sevinirim yarın okumam lazım ama teşekkür ederim

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.