Hünkâr beğendi de uzun zamandır yapmak istediğim tariflerden. Geçen akşam annem dolapta fazla miktarda biriken patlıcanları değerlendirmek için közleyince bir kısmıyla bu yemeği yaptık. Diğer…
Tarama KategorisiEt Yemekleri
Üsküp Köfte
Ramazan’ın ilk günü bizimkiler için hazırladığım menünün, patlıcan sevmeyen erkek kardeşimin bile bayılarak yediği ana yemeği. Sanırım bu senenin iftara gelecek misafirlerine ikram edilecek favori…
Kıymalı Hünkâr Beğendi
Közlenmiş patlıcanla yapılan bu yemek çok lezzetli oluyor. Ben de daha sonra aynı tarifle porsiyonluk güveçlerde denedim, güveçlerde de çok şık oldu.
Strogonof
Elif Korkmazel’in ‘Elif’in Yemek Notları’ndan denediğimiz tariflerden biri daha. Daha önce patatesli – körili çıtır böreği biraz değiştirerek uygulamış ve çok beğenmiştik. Kitabın elime geçtiği…
Fırında Etli Patlıcan Kebabı
Ah şu kızarmış patlıcanın lezzeti yok mu, içine girdiği her yemeğin lezzetini tavan yaptırıyor. Tenceredeki versiyonu evimizde sıkça yapılan bu yemek, fırında piştiğinde lezzetini ikiye…
Köz Patlıcandan Karnıyarık
Patlıcan sevmeyenlere bile patlıcan yemeği yedirilebilme potansiyeli yüksek, lezzetli bir fırın yemeği.
Fırında Sebzeli & Salçalı Biftek
Mutfakta bu yemeğin hazırlıkları sürerken babam “Bu yemeği kendin yapmışsın gibi koyma sakın, ‘fikir babama, uygulama anneme ait’ diye özellikle belirt” diye tembihledi. Bunu belirttikten…
Nohutlu & Ekşili Köfte
Köfteleri tek tek yuvarlamayı gözünüzde büyütmeyin ve bu nefis yemeği mutlaka deneyin. Bu yemeği bol miktarda kıyılmış maydanoz, limon suyu ve karabiberle servis edin. Yemeğin…
Garnitürlü Çanak Köfte
Garnitürle doldurulmuş ve üzerinde kaşar peyniriyle fırınlanmış nefis köfteler. Davetler için mideye olduğu kadar göze de hitap eden şık yemek arayanlar için tam biçilmiş kaftan.
Annemin Patatesli Güveci
İlk iftar menümüzün diğer bir tarifi de nefis patatesli güvecimiz… Yemeği yapmadan önce annem “şunu şöyle yapacağım, sonra bunu ekleyeceğim…” diyerek anlatıyordu planını. Güveçte pişen…
Kıymalı & Yoğurtlu Bostan Kebabı
Porsiyonluk sunumuyla çok hoş bir yemek. Kullanılan malzemeler de patlıcan, kıyma ve sarımsaklı yoğurt olunca lezzeti tavan bir yemek oluyor.
Kiremitte Patatesli Et
Yemek aslında uydurma bir yemek ama çoook güzel oldu. Etlerin pişeceğinden hiç ümidim yoktu ama gayet güzel piştiler. Nasip olursa bir dahaki sefere üzerine salçalı…