3

Yaz Turşusu

Gönderen Şeyma . Eyl 26, 2018 in Turşular & Konserveler

Peçkasında yaptığı yemekleri ve kurduğu türlü çeşit turşuları severek takip ettiğim sevgili Müge ablanın harika bir tarifi, bu yaz turşusu… Klasik turşulardan farklı ve çok lezzetli oluyor.

Malzemeler (bu malzemelerden 2 adet 1 lt.lik kavanoz oldu)
– 1 kg. domates
– 1/2 kg. sivri biber
– 2 baş sarımsak
– Turşuluk tuz (bu malzemeye 1 yemek kaşığı iyi gibi, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
– Her kavanoz için 1/2 çay bardağı sirke
– Her kavanoz için 1/2 çay bardağı zeytinyağı

* Arzuya göre dereotu, taze nane ve maydanoz da ilave edilebilir

Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Sivri biberleri de doğrayın. Sarımsakları soyup doğrayın. Tuzu da ilave edip bunları geniş bir kapta harmanlayın.

Malzemeleri 2 kavanoza paylaştırın. Her kavanoza 1/2 çay bardağı sirke ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı koyup kapağını kapatın. Arada ters düz ederek buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

 
0

Pratik Biber Turşusu

Gönderen Şeyma . Eki 13, 2017 in Turşular & Konserveler

Pratik Biber Turşusu

Lezzeti – tutması garanti, çok pratik bir biber turşusu tarifi… Bu tarifle her türlü malzemeden yapmak mümkün. Ben evde fazla fazla bulunan biberleri değerlendirdim. Bu cins biberler de acayip lezzetli oldu tavsiye ederim.

Pratik Biber Turşusu

Dilediğiniz bir biber çeşidini yıkayıp sap kısımlarını kesin. Fotoğrafta kullandıklarım çok güzel oldular mesela tombik tombik. Uç kısmından da ufak bir çentik atın ki turşumuz çabuk dönsün. Soyulmuş bol sarımsak ve dilerseniz acı biberlerle birlikte kavanozlara doldurun.

Pratik Biber Turşusu

Şimdi turşumuz için turşu suyu hazırlayalım. Bu ölçüler daha önceden tarifini verdiğim annemin turşu suyuyla aynı. Kullanacağımız ölçü:
– 5 su bardağı su (önceden kaynatılmış ve soğumuş olacak)
– 1 su bardağı üzüm sirkesi
– 3 yemek kaşığı kaya tuzu (tuz ölçüsü normal olmalı, tepeleme veya silme değil)

Pratik Biber Turşusu

Kullanacağınız turşuluk miktarına göre bu oranda azaltıp çoğaltabilirsiniz. Bu malzemeleri derin bir kaba koyun, tuz eriyinceye kadar karıştırın. Su hafif ılık olunca tuz daha kolay eriyor. Biberleri doldurduğunuz kavanozları ağzına kadar bu turşu suyuyla doldurun ve kapaklarını sıkı sıkı kapatın. Turşularınızı güneş ışığı görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.

Pratik Biber Turşusu

Etiketler: , ,

 
0

Sirkeli & Patatesli Gül Böreği

Gönderen Şeyma . Eyl 29, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Sirkeli & Patatesli Gül Böreği

Klasik gül böreğini bir de içine bu sirkeli – unlu sostan sürerek deneyin, böreği çıtır çıtır yapıyor.

Malzemeler
– 5 adet yufka
– Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

Sosu için
– 1 çay bardağı zeytin yağı
– 1 çay bardağı un
– 2 yemek kaşığı sirke

İçine dilediğiniz bir iç olabilir, bunlar patatesliydi.

Yapılışı
1. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine bir kasede karıştırdığınız zeytinyağı, un ve sirke karışımını sürün. Yufkayı 4 üçgen parçaya kesin. Geniş kısmına patatesli harçtan koyun,rulo yapıp gül şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
2. Sardığınız börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Etiketler: , ,