0

Domates Soslu Fırın Patates

Gönderen Şeyma . Tem 20, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Sebze Yemekleri

domates_soslu_firin_patates

Yağda kızartmaktansa, yağlanıp fırına verilen patatesler daha tercih edilir oldu son zamanlarda. Daha hafif ve nispeten daha sağlıklı oldukları için yerken çok vicdan azabı çektirmiyorlar. Üzerine bol sarımsaklı domates sosla birlikte en sevdiğim yemeklerden… Hele yanında biraz da fırınlanmış kabak, biber, patlıcan varsa nurun ala nur :)

Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye alın. Üzerine zeytinyağı ve tuz (hatta dilerseniz biraz baharat) serpip harmanlayın. Tepsiye yayıp kızarana kadar pişirin.

Patatesler pişerken kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri küçük bir tencereye alın. Üzerine bir kaç diş sarımsak doğrayın, çok az zeytinyağı ve tuzunu ilave edin ve arada karıştırarak kaynamaya bırakın. Biraz fazla kaynatırsanız fazla suyu buharlaşır ve geriye güzel kıvamlı, lezzetli bir domates kalır. Bir de rende domates kullanınca çok sulanıyor, püre gibi olduğu için de hoş olmuyor. Güzel bir domates sos olması için domatesleri doğramak çok güzle oluyor.

Bir servis kabına aldığınız patateslerin üzerine domates sosu gezdirin. Biraz sarımsaklı yoğurt da dökünce harika oluyor. Afiyet olsun.

Etiketler: , ,

 
2

Kıymalı & Sebzeli Mini Börekler

Gönderen Şeyma . Tem 20, 2018 in Börekler & Hamur İşleri

Kesinlikle son zamanlarda yediğim en lezzetli böreklerden. Ha bir de en çıtı-pıtılarından tabi :) Gördükleriniz, yufka 8’e bölünerek yapıldı, tarifi de o şekilde verdim. Dilerseniz daha az veya daha çok parçaya da kesip farklı boyutlar elde edebilirsiniz. Ama böyle minik minik servisi de yemesi de harika oluyor. İstediğiniz her iç malzemesiyle yapabilirsiniz. Havuçlu, bezelyeli, patatesli ve kıymalı haliyle enfes oluyor.

Malzemeler
– Yufka (kalın market yufkaları yerine incecik açılmış, yufkacıdan alınmış yufka kullanın muhakkak. börekler minik minik olduğu için kalın yufkayla güzel olmuyor)

Harç İçin
– Su
– Zeytinyağı
– Un
– Üzeri için yumurta sarısı ve susam, çörekotu

Kıymalı İç İçin
– 250 gr. kadar kıyma
– Domates salçası
– Biber salçası
– 1 adet soğan
– 1 adet haşlanmış havuç
– 1 avuç haşlanmış bezelye (minik olursa daha iyi)
– 1 adet haşlanmış patates
– Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı
1. Kıymayı bir miktar zeytinyağıyla kavurun. Rendelenmiş veya incecik doğranmış soğanı da ekleyip iyice ölene kadar kavurun. Salçaları da ekleyip biraz daha kavurun. Haşlanmış bezelye, ince doğranmış havuç ve patatesi, tuzu ve baharatları da ilave edip karıştırın. Harcımız hazır.

2. Yufkayı zemine serin. Üzerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç yemek kaşığı su gezdirip her tarafına sürün. Sonra bir küçük süzgeç yardımıyla her tarafına 1 tatlı kaşığı kadar un serpin. Yufkayı 8’e kesin. Klasik gül böreğinden biraz daha farklı sarıyoruz. İç harcı üçgenin yan kenarına koyun,

rulo yapın,

sonra kalın kısımdan başlayarak gül böreği gibi kıvırın.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine susam veya çörekotu serpin.

180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Etiketler: , , , ,

 
0

Güveçte Sebzeli Kuzu Gerdan

Gönderen Şeyma . Tem 13, 2018 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Bir yemek güveçte ve fırında piştiği zaman kokusu, tadı bir başka oluyor… Kuru fasulye olsun, türlü olsun lezzeti kat kat artıyor sanki. Kuzu gerdan, patlıcan ve patates kullanarak yapılan bu yemek de bir harika olmuştu. Bu tarif için standart güveç değil de bu şekilde daha sığ, daha yayvan bir güveç kullandık.

Malzemeler
– 4 – 5 parça kuzu gerdan
– 3 adet patlıcan
– 2 adet patates
– 2 adet soğan
– 2 – 3 adet sivri biber
– 4 – 5 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– Tuz, karabiber, pul biber, kekik
– Zeytinyağı
– Tereyağı

Yapılışı
1. Etler genelde patates ve patlıcana göre daha geç piştiği için garanti olsun diye önden düdüklü tencerede pişiriyoruz. Düdüklü tencerede biraz zeytinyağında gerdan parçalarını kavurup daha sonra üzerine su ilave edin. Eğer suyuna soğan, tane karabiber ve arzuya göre 1 adet defne yaprağı ilave ederseniz etin ve suyunun kokusu daha güzel olur. Bu şekilde etleri güzelce pişirin.

2. Patlıcanları alacalı soyun, küp küp yemeklik doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Patatesleri soyup onları da küp küp yemeklik doğrayın.
3.  Güvecin dibinde zeytinyağında jülyen doğranmış soğanları kavurun. Soyulup doğranmış domatesleri, salçaları ilave edip biraz daha kavurun. Patatesleri, patlıcanları, tuzu ve baharatları da ekleyip biraz çevirin. Üzerine haşlanmış etleri yerleştirin, üzerini geçene kadar et suyundan ilave edin. Üzerine parça parça tereyağı koyun.

Ağzını bir kapak veya bir tepsiyle kapatın. Ocakta bir taşım kaynatıp önceden ısınmış 200 dereceli fırına verin. 10 – 15 dk. sonra 160 dereceye düşürüp pişirin.

Etiketler: , ,

 
0

Ayçiçeği Salata

Gönderen Şeyma . Tem 7, 2018 in Salatalar & Mezeler

Patatesle yapılan her salata gibi harika bir salata. Patates, yoğurt ve aklınıza gelen, patatesli bir salataya yakıştıracağınız her türlü garnitür malzemeleri ile yaptığınız salatayı cipsle süsleyince ayçiçeğine benziyor, o sebeple de bu şekilde bir isim almış…

Malzemeler
– 4 – 5 adet patates
– 2 – 3 adet havuç
– Köz kırmızı biber
– Kornişon turşu
– Siyah veya yeşil dilimlenmiş zeytin
– Konserve mısır
– Dereotu
– Tuz, karabiber
– Süzme yoğurt (veya normal yoğurdun susuz kısmından)
– Arzuya göre sarımsak
– Kenarlarını süslemek için cips (Pringles veya benzeri)

Yapılışı
Patatesleri haşlayıp çok soğumadan ezin. Üzerine rendelenip sıvı yağda  sotelenmiş havuçları, ince kıyılmış köz kırmızı biberleri, kornişon turşuları ve dilediğiniz malzemeleri ilave edin. Üzerine süzme yoğurt, mayonez, tuz, karabiber, arzuya göre sarımsak ilave edip karıştırın. Karışımı bir servis kasesine alıp üzerini düzleyin, mısır, dilimlenmiş zeytin, dereotu veya dilediğiniz malzemelerle süsleyin. Servise yakın etrafını cipsle çiçek şeklinde süsleyin. Servise yakın olması önemli, cipsler çok bekleyince yumuşuyor.

Etiketler: , ,

 
0

Köz Biberli & Turşulu Patates Salatası

Gönderen Şeyma . May 14, 2018 in Salatalar & Mezeler

Köz Biberli Patates Salatası

Vazgeçilmez salatalarımızdan patates salatası içine ilave edilen köz kırmızı biber ve turşu ile bambaşka bir lezzete bürünüyor, denemelisiniz :) Diğer malzemeler konserve mısır, kıvırcık, taze soğan ve maydanoz.

Etiketler: , , ,