0

Fırında Peynirli Ispanak

Gönderen Şeyma . May 7, 2020 in Fırın Yemekleri, Sebze Yemekleri

Biraz fırın yemeği, biraz börek arası şahane bir ıspanaklı tarif. Beyaz peynir ve ıspanak uyumu zaten bir efsane. Böreklerde – hamur işerinde çok hoşuma gider. Elinize ıspanak geçtiğinde bir seferinde bu tarifi deneyin muhakkak.

Malzemeler
– 1 kg. ıspanak
– 1 – 1,5 su bardağı kadar beyaz peynir
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 5 yemek kaşığı un
– 1 paket kabartma tozu
– Tuz
– Karabiber
– Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

* Bu ölçüler büyük yuvarlak veya kare borcam için. Ben 1/2 kg. ıspanaktan gördüğünüz küçük fırın kabına yaptım.

Yapılışı
1. Önce ıspanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve doğrayın. Delikli bir süzgece alın. Üzerine bir kaç litre kaynar su dökün ki ıspanaklar diriliğini biraz kaybetsin.

2. Ispanaklar sıcaklığını kaybedince fazla suyunu elinizle sıkıp bir karıştırma kabına alın. Kaşar peyniri hariç diğer tüm malzemeleri üzerine ilave edin ve iyice karıştırın.

3. Harcı yağlanmış olan fırın kabınıza alın ve üzerini düzleyin.

4. 180 derecede 20 dk. kadar bu şekilde pişirin. Daha sonra fırından alıp rendelenmiş kaşarları serpin ve kızarana kadar tekrar pişirin.

Fırından alınca dilimlemeden önce 10-15 dk. kadar beklerseniz dinlenip içini biraz çekmiş olur. Dağılmadan daha rahat servis edersiniz. Şahane oluyor, afiyet olsun…

Etiketler: , ,

 
0

Zeytinleme

Gönderen Şeyma . Eki 9, 2019 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezlerinden siyah zeytin, yeşil zeytin ve beyaz peyniri barındıran; kuru domates, ceviz, çörek otu ve baharatlarla lezzeti katlanan çok güzel bir kahvaltılık tarifi. İlk tanıştığım günden beri sık sık yaparım. Özelikle kahvaltıya gelen misafirler bayılıyor.

Malzemeler
– 1 kase siyah zeytin (çekirdekleri ayıklanıp 2 parçaya bölünmüş)
– 1 kase biberli yeşil zeytin (ince ince dilimlenmiş)
– 1 kase kuru domates (küçük küçük doğranmış)
– 1 avuç kadar iri doğranmış ceviz içi
– 1 dilim ezine peyniri (minik küpler halinde doğranmış)
– 2 – 3 diş sarımsak (ince ince kıyılmış)
– 1 tatlı kaşığı kadar kekik
– 1 tatlı kaşığı kadar tane karabiber
– 1 yemek kaşığı çörek otu
– Kaliteli zeytinyağı

* Ben 1 yemek kaşığı kadar da soya sosu koymuştum, çok yakışıyor.

Yapılışı
Tüm malzemeleri genişçe bir karıştırma kabına alıp harmanlayın ve bir kavanoza doldurun. Bu halde 1 hafta kadar dayanıyor.

* Mutlaka sorulacak, sormadan ben yazayım :) Domatesler çok sertse bir süzgece alıp üzerinden kaynar su dökerek yumuşatabilirsiniz. Ama kuru hali biraz nemli ve yumuşak olanlardansa zeytinyağında yeterli kıvama gelecektir.

Etiketler: , , , ,

 
0

Kelepçeli Kalıpta Tepsi Poğaçası

Gönderen Şeyma . Eki 5, 2019 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Kıyır kıyır çok lezzetli, tek tek şekillendirilmediği için de fevkalade pratik… Başlamamla fırına vermem 10 – 15 dk. ancak sürüyor diyebilirim. Kahvaltılara şipşak hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
– 2 adet yumurta ( birinin sarısı üstüne ayrılacak)
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı mahlep
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 paket kabarma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Aldığı kadar un
– İçine beyaz peynir, dilerseniz biraz da dereotu
– Üzerine serpmek için susam ve çörekotu

Yapılışı
1. Yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ilave edip yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Yağlanmış kelepçeli kalıba veya benzer ölçüdeki tepsiye ellerinizle bastırarak hamuru döşeyin. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpin.

3. Kalan hamuru da merdane ile açıp üzerine yayın.

4. Üzerine yumurta sarısı sürüp bol susam ve çörekotu serpin. 180 derecede kızarana kadar pişirin

Etiketler: ,

 
0

İyi Huylu Şef Roka’dan Peynirli Lolipop :)

Gönderen Şeyma . Eyl 18, 2019 in Çocuklar İçin, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Severek izlediğimiz Şef Roka’nın Lezzet Dünyası’ndan aslında çoğumuzun bildiği, ama Muhsinciğimin yeni öğrenip sipariş ettiği peynirli lolipopları görüyorsunuz. Geçen sabah ona denemelik, küçük bir porsiyon hazırladım. Mutluluğunu görebiliyorsunuz :)

Şimdi Şef Roka usûlüyle tarifimizi anlatalım ve hemen başlayalım o zaman:

Biiir, ezine peynirini derin bir kaba koyup çatalla ez. “Çatalla eeez!”
İkiii, içine 2 kaşık zeytinyağı koy. “Zeytinyağı koooy!”
Üüüç, elinde ceviz büyüklüğünde peynir topları yap. “Peynir topları yaaap!”
Dööört, başka düz bir kaba susam, çörekotu ve doğranmış maydanozu döküp yay. “Döküp yaaay!”
Beeeş, peynir toplarını yaydığın çörekotu, susam ve maydanozun üzerinde gezdir ve birer kürdan sapla. “Haaarika, peynirli lolipop!”

Şef Roka izleyenler anladı :))

Ben susamı da kullanmadan önce kavurup soğuttum, kavrulmuş susamın tadıyla daha da harika olmuştu. Maydanoz da evde yoktu, 2 çeşit yapmış olduk. Yapınız, yiyiniz efendim.

Etiketler: , , ,

 
0

Peynirli Salatalık Sarma

Gönderen Şeyma . May 8, 2019 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

İftar sofralarına yakışacak çok pratik ve aynı zamanda çok lezzetli bir iftariyelik tarifim var. Sair zaman kahvaltılara da yapılabilir.

Beyaz peynirle salatalığın uyumu malum…

Çok çekirdekli olmayan, orta boy salatalıkları yıkayıp soyun. Uzunlamasına ince ince dilimleyin.

Küp küp doğranmış beyaz peynirlerden bir parça alıp salatalık diliminin bir ucuna koyun, rulo yaparak sarın.

Bir kürdan batırarak sabitleyin ve servis tabağına dizin.

Yenmesine yakın sarmakta fayda var, çok beklediği zaman salatalıklar peynirin tuzunun etkisiyle sulanmaya başlıyor.

Etiketler: ,