0

Sebzeli & Pileli Börek (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Videolu Tarifler

Sebzeli & Pileli Börek

Benzer bir iç malzemeyle rulo şeklinde sarılanını sık sık yaptığım sebzeli & peynirli rulo böreği bu sefer de pileli olarak yaptım. Pizza tadında çok harika bir börek oldu. Minik küpler halinde doğranmış sucuk da çok yakışır, o şekilde de deneyebilirsiniz. Bir gece önceden tepsiye hazırlayıp ertesi gün de pişirebilirsiniz, şipşak çok kolay bir börek.

Malzemeler
- 3 adet yufka

Sebzeli & peynirli iç için
- 300 gr. beyaz peynir
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- Kekik, pul biber, karabiber

Harç için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su

Yapılışı
1. Böreğin içi için büyük bir kasede ezilmiş beyaz peynir, ince doğranmış domates, biberler ve baharatları karıştırın.
Sebzeli & Pileli Börek

2. Börek harcı için yoğurt + yağ ve suyu çırpın.
Sebzeli & Pileli Börek

3. Yufkalardan birini tezgaha serin.Üzerine yoğurtlu sostan gezdirip sürün. Üzerine beyaz peynirli harcın üçte birini serpin.
Sebzeli & Pileli Börek

Yufkanın iki ucunu karşılıklı olarak parmaklarınızla pile pile büzdürün.
Sebzeli & Pileli Börek

Ortaya çıkan parçayı ortadan ikiye kesin.
Sebzeli & Pileli Börek

4. Parçaları fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bu 3 yufkadan çıkan börek 1 fırın tepsisine sığıyor.
Sebzeli & Pileli Börek

5. Böreği 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.
Sebzeli & Pileli Börek

Dilimler biraz ince düşüyor. Bira daha tok ve kalın olmasını isterseniz öncelikle yoğurtlu harç miktarını biraz daha arttırın. Her börek için 1 kat yufka, 1 kat yoğurtlu sos, 1 kat daha yufka, 1 kat daha yoğurtlu sos ve üzerine de peynirli harç serpecek şekilde yapabilirsiniz. (Toplamda 6 yufkadan)

Sebzeli & Pileli Börek

Etiketler:, , , ,

 
0

Midye Börek (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 12, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Videolu Tarifler

Midye Börek

Bu börekleri ilk gördüğümde şekline bayılmıştım. Çok şık görünüyorlar. Şekillendirme kısmını anlatmak zor oluyor ama anlaşılması için hem fotoğrafladım, hem de video çektim. Bir kaç tane şekillendirince daha muntazam oluyor, ilk seferden pes etmeyin, çok kolay :)

Malzemeler
- 5 adet yufka
- İçine beyaz peynir (dilerseniz maydanoz da ilave edebilirsiniz)
- Üzeri için yumurta sarısı + çörekotu

Sos için
- Zeytinyağı
- Erimiş tereyağı

* Yufkaları 4 parçaya kesince daha dolgun, 20 adet börek çıkıyor. 6′ya kesip daha orta boy 24 adet börek elde edebilirsiniz. İki türlü de yapıyorum.

Yapılışı
1. Yufkaların içine sürmek için erimiş tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada karıştırın. Belli birölçü yok, göz kararı hazırlanıyor. Azalırsa biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
2. Bir yufkayı açın, 4 parçaya kesin. Çıkan üçgenlerden birini alın, içine tereyağı + zeytinyağı karışımını sürün. Üçgenin sivri ucu size bakacak şekilde sererseniz daha kolay şekillendirip sararsınız. Diğer türlü ters geliyor sarma şekli.
3. Üçgenin sivri olan uç kısmını parmağınızla ittirerek geniş kenara toplayın. Kenarlarda kalan 2 ucu da birleştirin. Birleşen kısma iç malzemenizden koyun. Kenarları hafif içeri katlayarak sarın ve fırın tepsisine dizin.
Midye Börek

4. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 180 derecede pişirin.

Midye Börek

Etiketler:,

 
0

Simit Tadında Kol Böreği

Gönderen Şeyma . Kas 11, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Simit Tadında Kol Böreği

Dışındaki pekmezli sos ve kavrulmuş susam sayesinde simit tadında, çıtır bir börek oluyor. Tavsiye ediyorum :)

Malzemeler
- 5 adet yufka
- İçine beyaz peynir

Harç için
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı zeytinyağı

Üzeri için
- 1 yumurta sarısı (beyazını harca ilave edebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 tatlı kaşığı pekmez
- Bol susam

Yapılışı
1. Harç için gerekli olan malzemeleri bir kasede karıştırın.
2. Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine bol miktarda harçtan sürün. Bir kenarını biraz içeri katlayın. Uç kısma peynir veya dilediğiniz bir iç malzeme koyun. Kenarları biraz içeri kıvırıp rulo yaparak kol böreği gibi sarın. Ortadan ikiye katlayarak fırın tepsisine dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın ve tepsiye dizin.
3. Başka bir kasede pekmezli karışımı hazırlayın ve böreklerin üzerine sürün. Bol miktarda susam serpin. Kavrulmuş susam kullanırsanız daha da güzel oluyor.
Simit Tadında Kol Böreği

4. 200 derecede pişirin. Börekler kızarınca fırından alın. Kesin servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.
Simit Tadında Kol Böreği

Etiketler:,

 
0

Peynirli Milföy Poğaça

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Peynirli Milföy Poğaça

Milföy hamurundan yaptığım bu nefis poğaçalar ev halkı tarafından da, misafirim tarafından da çok beğenildi. Ilıkken dışı çıtır, içi yumuşacık puf puf öyle güzeller ki… Üçgen yapılınca milföy böreklerin kenarları kuru oluyor ya, bunda kuru olan taraf kalmıyor. Çok da kolay, hemen deneyin derim:)

Malzemeler
- Milföy hamuru
- İçine beyaz peynir + dereotu
- Bulamak için 1 tatlı kaşığı pekmez + 1/2 çay bardağı su
- Bol susam

Yapılışı
1. Milföy hamurları yumuşadıktan sonra küçük paket ise 2 kareyi yanyana getirin, büyükse zaten yanyana olan 2′li kareyi 3 eşit parçaya kesin.
Peynirli Milföy Poğaça

2. Her parçayı 2 kere katlayıp elinizde tekrar açıp yuvarlak şekil verin, ortasına beyaz peynirli harçtan koyun. Kenarları birleştirip elinizde yuvarlayıp poğaça şekli verin.
Peynirli Milföy Poğaça

3. Yuvarladığınız milföyleri önce pekmezli suya, sonra susama bulayın.
Peynirli Milföy Poğaça

4. Hazırlanan poğaçaları fırın tepsisine dizin. 190 – 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Peynirli Milföy Poğaça

Etiketler:, ,

 
0

Sucuklu & Peynirli Sodalı Börek

Gönderen Şeyma . Eki 21, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Sucuklu & Peynirli Sodalı Börek

Binbir türlü iç malzemeyle hazırladığım süper pratik böreğim… Peynirlisi, patatesli & sucuklusu ve pırasalısını deneyip daha önceden siteye eklemiştim. Bu seferki de beyaz peynir ve sucuklusu, bu da harika ötesi oldu…

Bir gün önceden yapıp, dilimleyip, sodalı & tereyağlı karışımını döküp streçleyip dolaba kaldırabilir ve ertesi gün taze taze pişirebilirsiniz.

Malzemeler
-1 kg. yufka (5 adet)
- 150 gr. kadar erimiş tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 su bardağı süt

İç Malzemesi İçin
- Beyaz peynir (dilerseniz biraz kaşar peyniri de harika olur)
- Rendelenmiş sucuk
- Karabiber, pulbiber, isot…

Yapılışı
1. Fırın tepsinizi yağlayın. Yufkalardan bir tanesini ayırın, birini tepsiye ortalayarak serin. Diğer 3 yufkayı ikiye bölün. Yufkaların yarısını arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin. Üstüne peynirli– sucuklu harcı koyun. Kalan yarım yufkaları da üstüne serin. En alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Ayırmış olduğunuz bütün olan yufkayı da tepsinin üzerine serin, kenarlardan sarkan kısımlarını içe katlayarak en üst katmanın düz parça olmasını sağlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.

2. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine maden suyunu, sütü ve yumurtayı ekleyip çırpın. (karışımı, maden suyunu ve sütü önce ekleyip  bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası, bir de yumurtaları kırar kırmaz çırpmak tabi) Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin. Karışım bekledikçe tereyağı donmaya başlıyor, o yüzden bu aşamayı çabucak yapmaya çalışın. Tepsiyi en az 30 dk. beklettikten sonra 200 derecede pişirin. Yufkalar bekledikçe harcı çekiyor ve nefis bir börek ortaya çıkıyor.

Ben harcı mümkün olduğunca erken döküp böreği en az 2 saat kadar bekletmeye çalışıyorum, daha güzel çekiyor.

Etiketler:, , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.