0

Yoğurtlu Havuç & Kabak Salatası

Gönderen Şeyma . Kas 11, 2017 in Salatalar & Mezeler

Yoğurtlu Havuç & Kabak Salatası

Bu salata çok hafif ve lezzetli bir salata. Sebzeleri bir gün önceden kavurup ertesi gün yoğurtlayıp servis edebilirsiniz.

Malzemeler
– 2-3 adet havuç
– 2-3 adet kabak
– Zeytinyağı
– Süzme yoğurt
– Sarımsak
– Tuz
– Arzuya göre ceviz ve dereotu

Yapılışı
Kabak ve havucun kabuklarını soyun, ayrı ayrı rendeleyin. Bir miktar zeytinyağında havuçları biraz kavurun. Biraz yumuşamaya başlayınca kabakları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Bu arada kabak rendeleyince fazla sulandıysa, kavurmadan önce elinizle hafifçe fazla suyu sıkabilirsiniz. Havuç kabağa göre biraz daha geç piştiği için önce havuçları kavurup sonra kabağı ilave ediyoruz. İkisini aynı anda kavurmaya başlarsanız havuçlar pişene kadar kabak çok pişmiş olur. Pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerine süzme yoğurdu, tuzu ve sarımsağı ilave edip karıştırın, serin serin ilave edin.

Bu salataya dövülmüş ceviz ve dereotu da çok yakışıyor, tavsiye ederim.

Etiketler:, ,

 
0

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Kereviz yemeyen eşime kereviz yedirebildiğim tarif… Özellikle ılık ılık öyle nefis oluyor ki kendisi “bir kereviz yapsak” diye talep eder oldu diyebilirim. Portakal suyu da hafif tatlımsı, çok yakışan bir lezzet veriyor. Hatta geçen portakalım olmadığı için limon suyu koymuştum, bu lezzeti vermedi.

Malzemeler
– 3 orta boy kereviz
– 2 adet havuç
– 2 orta patates (isteğe bağlı)
– 2 adet soğan
– 1 su bardağı kadar bezelye
– 1 adet portakal suyu
– Tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– Zeytinyağı

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Yapılışı
1. Kerevizleri soyup 4 parçaya kesin. Eğer ortasında yumuşamış kısmı varsa temizleyin. Kerevizi dilimleyin ve kararmaması için hemen limonlu suya atın.
2. Havuçları soyup halka halka kesin.Patatesleri de soyup kerevizleri dilimlediğiniz gibi dilimleyin.
3. Tencerenin dibine havuçları dizin. Üzerine bezelyeyi serpin. Patates ve kereviz dilimlerini de üzerine dizin. En son halka halka dilimlenmiş soğanları ve kereviz saplarını koyun.
4. Üzerine tuz ve şeker serpin. Bol zeytinyağı gezdirin, sıkılmış portakal suyunu ve 1/2 su bardağı kadar su da ilave edin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

Etiketler:, , , ,

 
0

Bezelyeli Porsiyonluk Patates Salatası

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Salatalar & Mezeler

Bezelyeli Porsiyonluk Patates Salatası

Patates salatasını bu sefer klasik malzemelerle değil de biraz daha farklı malzemelerle yaptım.

Evde kıvırcık olmayınca patates salatası nasıl yapılacak? Normal patates salatasına nazaran daha az kıvırcık kullanılan, daha önceden vermiş olduğum annemin eski tariflerinden havuçlu & bezelyeli patates salatasını yaparak tabi :) Kıvırcık yerine 3 – 5 dal roka doğradım ki biraz yeşillik olsun yine de… Bir de sunum farklılığı yaparak porsiyonluk şekiller verdim. Patates salatası zaten nefis oluyor, bu haliyle de hem değişik hem lezzetli oldu…

Gelelim tarifimize…

Patatesleri haşlayıp minik minik doğradım. Havucu soyup uzunlamasına 4′e kestim ve ince ince doğradım. Çok yumuşatmadan hafif diri kalacak şekilde haşladım. Süzdükten sonra patateslerin üzerine ilave ettim.

İnce kıyılmış dereotu, roka ve taze soğan, ince doğranmış kornişon turşu, biraz konserve bezelye, biraz da konserve mısır ilave ettim.

Limon suyu, nar ekşisi, bol zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru nane ilave edip güzelce karıştırdım. Çay findanlarıyla da şekil verdim. Muffin kalıbı veya dilediğiniz herhangi bir şey kullanailirsiniz şekillendirmek için.

Bezelyeli Porsiyonluk Patates Salatası

Etiketler:, , ,

 
0

Sebzeli Pırasa Tava

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Sebze Yemekleri

Sebzeli Pırasa Tava

Sabah kahvaltısı için de akşam yemekleri için de pırasa ile yapılabilecek omlet-mücver arası harika bir tarif. Pırasaları geceden yıkayıp ince ince kıyınca kahvaltıya hemencecik hazır ettim geçen sabah.

Sebzeli Pırasa Tava

Malzemeler
– 2-3 adet pırasa (incelerden)
– 1 küçük havuç
– 1 küçük patates
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı kadar mısır unu
– Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Pırasaları incecik doğrayın. Rendelenmiş hauvç ve patatesi de ilave edin. Üzerine yumurta, mısır unu ve tuz-karabiberi de ilave edip karıştırın. Kıvamına göre biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
2. Genişçe bir tavaya biraz zeytinyağı alın. Üzerine pırasalı hamuru yayıp kaşıkla düzleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Sebzeli Pırasa Tava

3. Alt tarafı kızarınca arka tarafını çevirin ve kızarana kadar pişirin. Kızarınca ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin.
Sebzeli Pırasa Tava

Etiketler:, ,

 
0

Yoğurtlu Haşlanmış Sebze Salatası

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Salatalar & Mezeler

Yoğurtlu Haşlanmış Sebze Salatası

Çay menülerinde hanımlar en çok salatalara rağbet gösteriyor. Hem kendim çok sevdiğim için, hem de “aman kilo almışım, diyetteyim” diyenlere de bahane bulmalarına müsaade etmeksizin “yersin yersin” diyerek ikram edildiği için her menüde genellikle en az 2 çeşit salata bulunduruyorum. Buharda haşlanan ve yoğurtlanan sebzelerle yapılan bu salata da oldukça hafif ve lezzetli, kış sebzeleri de tezgahlarda yer almaya başlamışken yapabilirsiniz.

Malzemeler
– Karnabahar
– Brokoli
– Havuç
– Közlenmiş kırmızı biber
– Konserve mısır
– Limon
– Zeytinyağı
– Tuz
– Sarımsak
– Yoğurt

Yapılışı
1. Brokoli, karnabahar ve dilimlemiş havuçları buharda haşlayıp soğumaya bırakın. Kolay dağılacak kadar uzun haşlamamaya dikkat edin.
2. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzdan oluşan salata sosuyla beraber bir karıştırma kabında haşlanmış sebzelerin üzerine doğranmış köz biberleri ve konserve mısırları da ekleyip harmanlayın ve servis tabağına alın.
3. Servis esnasında üzerine tuz ve sarımsakla karıştırılmış süzme yoğurt gezdirin. Üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirebilir veya benim yaptığım gibi köz kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.

Etiketler:, , , , ,