0

Frambuzalı & Bisküvili İrmik Tatlısı

Gönderen Şeyma . Tem 16, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Sütlü ve meyveli olduğu için tam bu sıcaklara uygun, serin ve hafif bir yaz tatlısı…

Malzemeler (bu ölçüler kare borcam için, dikdörtgene yapmak isterseniz 1 lt. sütten yapın)
– 4 su bardağı süt
– 4 yemek kaşığı irmik
– 2 yemek kaşığı buğday nişastası (mısır da olabilir)
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 paket vanilya
– Petibör bisküvi

Frambuazlı Sos İçin
– 1 paket donmuş frambuaz
– 3 yemek kaşığı kadar nişasta
– 6 yemek kaşığı şeker
– 1 – 2 su bardağı su

Yapılışı
İrmikli muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencerede pişirin. Islatılmış borcama dökün ve ılımaya bırakın. Frambuazlı sos için frambuazları blenderdan geçirin. Nişasta, şeker ve su ilave ederek koyulaşana kadar pişirin. Soğuyunca biraz daha koyulaşacağını hesaba katarak su ilavesi yapabilirsiniz, size kalmış. Ilıyan irmikli uhallebinin üzerine bir sıra petibör bisküvi dizin. Üzerine ılık frambuazlı sosu dökün. Buzdolabında dinlendirin, serin serin servis edin.

Etiketler:, , ,

 
0

Çikolata Dolgulu Çilekli Kuplar

Gönderen Şeyma . Tem 7, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Sevgili Cahideciğimin yaptığı çilekli, hafif, yazlık bir tatlı… İçinde benmari eritilmiş kakaolu fındık kreması da var, çikolata ve çilek uyumunu sevenlere harika bir tarif.

Malzemeler
– 1 lt. süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağından 2 parmak eksik un
– 1/2 limonun kabuk rendesi
– Çilek
– Kakaolu fındık kreması (Torku Banada gibi)

Çilek Sos İçin
– 300 – 400 gr. kadar çilek
– 2 – 3 yemek kaşığı kadar toz şeker (çileğin tadına göre)
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1/2 su bardağı kadar su

Yapılışı
1. Süt, şeker, limon kabuğunu ve unu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alınca mikserle köpürte köpürte 5 – 10 dk. kadar çırpın. Kıvamı kesinlikle çok etkiliyor.
2. Kupların yarısına kadar muhallebi koyun. Kenarlara dilimlenmiş çilekleri dışarıdan görünecek şekilde dizin. Ortaya da benmari usulü eritilmiş kakaolu fındık kremasından bir miktar koyun. Üzerilerini muhallebiyle tamamlayın.
3. Çilek sos için çilekleri küçük küçük doğrayın. Bir tencereye alıp şekerini de ilave edin. Bir su ile nişastayı açın, onu da tencereye ilave edin. Pişip kıvamlanınca ocaktan alın. İlk sıcağı gidince kupların üstüne dökün.

Çilekli sos koyu olursa su ilavesiyle ayarlayabilirsiniz.

Etiketler:, ,

 
1

Çilekli & Kaymaklı Pratik Kuplar

Gönderen Şeyma . May 14, 2018 in Tatlılar & Pastalar

pratik_cilekli_kaymakli_kuplar_2

Klasik tavuk göğsü tarifinin ununu biraz az tutup içine kaymak ilavesiyle uzun uzun çırpılınca ortaya böyle güzel kıvamlı, hafif bir tatlı çıkıyor. Çilek yerine farklı mevsim meyveleri de kullanılabilir. Mesela vişne, şeftali, kivi vs…

pratik_cilekli_kaymakli_kuplar

Malzemeler
– 1 lt. süt
– 2/3 su bardağı un
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 kase kadar kaymak
– 1 paket vanilya

Çilekli sos için
– Çilek
– Pudra şekeri

Yapılışı
1. Bir tencerede süt, un ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alınca kaymağı ve vanilyayı ekleyip mikserle havalandırıp köpürte köpürte uzun süre çırpın. Kıvamı için önemli.
2. Çilekli sos için yıkanıp ayıklanmış çilekleri pudra şekeri ilave edip püre haline getirin. Miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
3. Kupların dibine biraz muhallebiden dökün. kenarlara bir kaç parça dilimlenmiş çilek koyup üzerini tekrar muhallebiyle tamamlayın.
4. Çilekli sosu da en üzerine döküp serin serin servis edin.

Çilekli sosu servis edeceğiniz gün yapmanızı tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

pratik_cilekli_kaymakli_kuplar_3

Etiketler:,

 
0

Damla Sakızlı Muhallebi

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Damla Sakızlı Muhallebi

Herkesin elinin altında muhakkak klasik bir tavuk göğsü tarifi vardır. Benim de annemden öğrendiğim tarif 1 litre süte 1 su bardağı un ve 1 su bardağı şeker ile yapılan.

Dilim şeklinde sunulacaksa 1 su bardağı un kullanıyorum ama kaselerde servis edeceksem kıvamı biraz daha cıvık tutuyorum, çok daha harika oluyor.

1 su bardağından 1-2 parmak eksik unu (borcama dökmek isterseniz 1 silme bardak) ve 1 su bardağı şekeri bir tencereye alıp karıştırıyorum. Üzerine 1 litre sütü ilave ediyorum. 2 parça da damla sakızı atıyorum (bütün olarak ezmeden atıyorum, kaynarken eriyor), güzel güzel koksun istiyorsam zaman zaman da 1 paket de vanilya. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene, kaynayıp da üstü göz göz olana kadar pişirip ocaktan alıyorum.

Sıcağı geçmeden el blenderı ile 5-10 dk. çırpıyorum, püf noktası burası. Ne kadar uzun çırpılırsa o kadarharika olur kıvamı. Hatta blenderın ucu muhallebinin üst yüzeyine yakın olunca havalandıra havalandıra çırpma imkanı oluyor, en iyisi bu şekilde oluyor.

Kaselere paylaştırıyorum ve soğuyunca tarçın veya toz fıstık ilavesiyle servis ediyorum.

Kakaolu olarak da yapabilirsiniz. Kakaolu olanı geçen kabak tatlısıyla sunarak paylaşmıştım :)

Damla Sakızlı Muhallebi

Etiketler:,

 
0

Kızılcık Soslu & Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Kızılcık Soslu & Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Daha önceden yaptığım kızılcık konsantrelerinden kalan kızılcıkları püre yapıp şeker ilavesiyle kaynatarak yaptığım marmelatlardan ve bunları tatlılarda değerlendirdiğimden bahsetmiştim. Bu marmelatları en çok tatlı üslerine kullanıyorum. Kullandığım bir diğer tarif de kızılcıklı & etimekli kuplardı. Hafif ekşi olduğu için çok yakştırıyorum. Dilerseniz taze kızılcıktan da yapabilirsiniz, veya dilediğiniz herhangi bir meyveden. Mesela vişne, şeftali güzel olur.

Malzemeler
– 1 paket kemalpaşa tatlısı (20-25 adet)
– Üzerindeki tarif ölçüsünde su ve şeker

Muhallebisi için
– 1 lt. süt
– 2 dolu yemek kaşığı un
– 2 dolu yemek kaşığı nişasta
– 1/2  su bardağı şeker
– 1 paket vanilya

Kızılcık sos için
– Kızılcık püresi
– Şeker
– Nişasta

Yapılışı
1. Kemalpaşa tatlısını üzerindeki tarife göre pişirip süzdürün, kare borcama veya benzer ölçülerdeki bir servis kabına dizin.
2. Muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirin. Topaklanırsa mikserle çırpın ve kemalpaşa tatlılarının üzerine dökün.
3. Kızılcık sosu için ben bahsettiğim gibi kızılcık marmelatlarımı kullandım. Göz kararı marmelatı biraz sulandırıp şeker ne nişasta ilave edip pişirdim. Koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz, cıvık olursa da bir kaseye biraz su alıp nişastayı açıp sosa ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Meyve sosunun soğuyunca biraz daha koyulaşacağını unutmayın. Tadına ve kıvamına bakarak ilave yapabilirsiniz. Taze kızılcık püresi de kullanabilirsiniz ama daha az su koymanız gerekir. Meyveli sosu da üzerine dökün ve serin serin servis edin.

Etiketler:,