1

Çilekli & Kaymaklı Pratik Kuplar

Gönderen Şeyma . May 14, 2018 in Tatlılar & Pastalar

pratik_cilekli_kaymakli_kuplar_2

Klasik tavuk göğsü tarifinin ununu biraz az tutup içine kaymak ilavesiyle uzun uzun çırpılınca ortaya böyle güzel kıvamlı, hafif bir tatlı çıkıyor. Çilek yerine farklı mevsim meyveleri de kullanılabilir. Mesela vişne, şeftali, kivi vs…

pratik_cilekli_kaymakli_kuplar

Malzemeler
– 1 lt. süt
– 2/3 su bardağı un
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 kase kadar kaymak
– 1 paket vanilya

Çilekli sos için
– Çilek
– Pudra şekeri

Yapılışı
1. Bir tencerede süt, un ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alınca kaymağı ve vanilyayı ekleyip mikserle havalandırıp köpürte köpürte uzun süre çırpın. Kıvamı için önemli.
2. Çilekli sos için yıkanıp ayıklanmış çilekleri pudra şekeri ilave edip püre haline getirin. Miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
3. Kupların dibine biraz muhallebiden dökün. kenarlara bir kaç parça dilimlenmiş çilek koyup üzerini tekrar muhallebiyle tamamlayın.
4. Çilekli sosu da en üzerine döküp serin serin servis edin.

Çilekli sosu servis edeceğiniz gün yapmanızı tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

pratik_cilekli_kaymakli_kuplar_3

Etiketler:,

 
0

Damla Sakızlı Muhallebi

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Damla Sakızlı Muhallebi

Herkesin elinin altında muhakkak klasik bir tavuk göğsü tarifi vardır. Benim de annemden öğrendiğim tarif 1 litre süte 1 su bardağı un ve 1 su bardağı şeker ile yapılan.

Dilim şeklinde sunulacaksa 1 su bardağı un kullanıyorum ama kaselerde servis edeceksem kıvamı biraz daha cıvık tutuyorum, çok daha harika oluyor.

1 su bardağından 1-2 parmak eksik unu (borcama dökmek isterseniz 1 silme bardak) ve 1 su bardağı şekeri bir tencereye alıp karıştırıyorum. Üzerine 1 litre sütü ilave ediyorum. 2 parça da damla sakızı atıyorum (bütün olarak ezmeden atıyorum, kaynarken eriyor), güzel güzel koksun istiyorsam zaman zaman da 1 paket de vanilya. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene, kaynayıp da üstü göz göz olana kadar pişirip ocaktan alıyorum.

Sıcağı geçmeden el blenderı ile 5-10 dk. çırpıyorum, püf noktası burası. Ne kadar uzun çırpılırsa o kadarharika olur kıvamı. Hatta blenderın ucu muhallebinin üst yüzeyine yakın olunca havalandıra havalandıra çırpma imkanı oluyor, en iyisi bu şekilde oluyor.

Kaselere paylaştırıyorum ve soğuyunca tarçın veya toz fıstık ilavesiyle servis ediyorum.

Kakaolu olarak da yapabilirsiniz. Kakaolu olanı geçen kabak tatlısıyla sunarak paylaşmıştım :)

Damla Sakızlı Muhallebi

Etiketler:,

 
0

Kızılcık Soslu & Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Kızılcık Soslu & Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Daha önceden yaptığım kızılcık konsantrelerinden kalan kızılcıkları püre yapıp şeker ilavesiyle kaynatarak yaptığım marmelatlardan ve bunları tatlılarda değerlendirdiğimden bahsetmiştim. Bu marmelatları en çok tatlı üslerine kullanıyorum. Kullandığım bir diğer tarif de kızılcıklı & etimekli kuplardı. Hafif ekşi olduğu için çok yakştırıyorum. Dilerseniz taze kızılcıktan da yapabilirsiniz, veya dilediğiniz herhangi bir meyveden. Mesela vişne, şeftali güzel olur.

Malzemeler
– 1 paket kemalpaşa tatlısı (20-25 adet)
– Üzerindeki tarif ölçüsünde su ve şeker

Muhallebisi için
– 1 lt. süt
– 2 dolu yemek kaşığı un
– 2 dolu yemek kaşığı nişasta
– 1/2  su bardağı şeker
– 1 paket vanilya

Kızılcık sos için
– Kızılcık püresi
– Şeker
– Nişasta

Yapılışı
1. Kemalpaşa tatlısını üzerindeki tarife göre pişirip süzdürün, kare borcama veya benzer ölçülerdeki bir servis kabına dizin.
2. Muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirin. Topaklanırsa mikserle çırpın ve kemalpaşa tatlılarının üzerine dökün.
3. Kızılcık sosu için ben bahsettiğim gibi kızılcık marmelatlarımı kullandım. Göz kararı marmelatı biraz sulandırıp şeker ne nişasta ilave edip pişirdim. Koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz, cıvık olursa da bir kaseye biraz su alıp nişastayı açıp sosa ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Meyve sosunun soğuyunca biraz daha koyulaşacağını unutmayın. Tadına ve kıvamına bakarak ilave yapabilirsiniz. Taze kızılcık püresi de kullanabilirsiniz ama daha az su koymanız gerekir. Meyveli sosu da üzerine dökün ve serin serin servis edin.

Etiketler:,

 
0

Portakallı & Çikolata Soslu Kedidili Pasta

Gönderen Şeyma . May 21, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Portakallı & Çikolata Soslu Kedidili Pasta

Damla sakızı, çikolata, tarçın ve portakal tadı bir arada harika bir tatlı oluyor. Önceleri kedidili bisküvi kullanmadan tavuk göğsü üzerine bu sosu yapıyordum ama sonraları bu şekilde biraz daha pastamsı bir tatlıya dönüştürmüş oldum.

Malzemeler
– 1 paket kedidili bisküvi

Muhallebisi için
– 1,5 litre süt
– 1,5 su bardağı un (1 parmak eksik olursa daha güzel olur kıvamı)
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 paket damla sakızı

* Eğer dikdörtgen değil de kare borcama yapmak isterseniz muhallebinin ölçüsünü 1 litreye indirerek yapabilirsiniz.

Çikolatalı sos için
– 1 paket çikolatalı sos
– 1 adet portakalın kabuk rendesi
– Tarçın

Portakallı & Çikolata Soslu Kedidili Pasta

Yapılışı
1. Önce kedidili bisküvileri şekerli kısmı üste gelecek şekilde, tabanı sütle hafif ıslatılmış (bisküviler yapışsın ve muhallebiyi dökerken havalanmasın diye) büyük boy dikdörtgen borcama dizin. Dilerseniz bisküvileri biraz şekerli sütle hafif ıslatabilirsiniz ama ben çok ıslak hoşlanmadığım için ve sıcak muhallebi zaten yeter kadar yumuşattığı için genelde ıslatmıyorum.
2. Muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Mikserle havalandırarak uzun uzun çırpın. Kıvamı ve lezzeti bu uzun çırpmaya bağlı. Muhallebiyi sıcak sıcak kedidili bisküvilerin üzerine dökün ve muhallebiyi soğumaya bırakın.
3. Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre tencerede karıştırın. İçine portakal kabuğu ve bol tarçın ilavesi yapıp pişirin. Soğumadan kabuk tutmuş olması gereken muhallebinin üzerine dökün ve yayın. Eğer muhallebinin üzeri yeterince kaymaklanmamışsa çikolatalı sos içeri gömülüyor. Bir kere başıma geldi de biliyorum :) Ben de kalanını da tatlının üzerine gezdirip çatalla ebru gibi şekiller vererek durumu kurtarmıştım, gayet de güzel olmuştu. Eğer elinizde mevcut bir çikolatalı sos tarifiniz varsa aynı ilavelerle deneyebilirsiniz, çok daha iyi olur. Afiyet olsun.

Etiketler:,

 
2

Sütlaç

Gönderen Şeyma . May 9, 2015 in Tatlılar & Pastalar

Sütlaç

İlk sütlaç denememi gerçekten güzel tutan bir tarifle yapmak nasip oldu. Kıvamını içine un ve nişasta ilavesi yapmadan, sadece çok kaynatarak aldığı için nefis oldu. Tarif nur mutfağından. (tarifi şeker ölçüsünü azaltarak yazdım)

Malzemeler
– 1 lt. süt
– 1 küçük çay bardağından 1 parmak eksik pirinç (büyüklerle yaklaşık 1/2 bardak)
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 paket vanilya

Yapılışı
1. 1 lt. süte yıkanmış pirinci koyup kısık ateşte tencere kapağı yarı açık şekilde arasıra karıştırarak kıvam alıp koyulaşana kadar (yaklaşık 45 dk.yı buluyor) pişirin.
2. Şekeri ve vanilyayı ilave edip 5 – 10 dk. daha kaynatıp kaselere paylaştırın.

Uygun kabım olmadığı için fırınlayamadım ama fırınlamak isterseniz fırınınızın üst ızgara ayarını yakın. Başında durup yakmadan üzerini kızartıp fırından alın.

Etiketler:,