0

Kıymalı Lavaş Böreği

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Elinize paketle geçen veya çiğ köfteden artıp dondurucuda peyderpey biriktirilmiş olan lavaşları değerlendirebileceğiniz harika bir tarif. Başka içlerle de yapılabilir ama kıymalının lezzeti açık ara önde…

Kullandığım lavaşlar dikdörtgen olanlardan. Daha önce denemiş olduğum köfteli lavaş börekte kullandıklarım ovaldi, oval olduğu zaman nasıl yerleştirileceğini orada fotoğrafla göstermiştim, bakabilirsiniz.

Malzemeler
- 10 adet lavaş
- 250-300 gr. kadar kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- Tuz, karabiber, pulbiber
- Lavaşların arasına sürmek için yumurta sarısı + zeytinyağı karışımı

Yapılışı
1. Önce kıymalı harcı hazırlayalım. Rendelenmiş soğan, ince kıyılmış sivri biber, kabukları soyulup minik minik doğranmış domates, tuz ve baharatlarla kıymayı yoğurun.

2. Lavaşların sığabileceği bir kaba bir miktar su koyun. Bizim lavaşlara büyük boy dikdörtgen borcam tam geldi. Bir diğer borcamı da zeytinyağı ila yağlayın. İki ucundan tutarak ıslattığınız lavaşı pişireceğiniz borcama koyun. Üzerine fırça ile yumurta sarısı+zeytinyağı karışımı sürün. Üzerine yine ıslanmış lavaş ve yumurtalı zeytinyağlı karışımdan sürün. Her 2 lavaştan sonra kıymalı harçtan serpin , böylelikle böreği tepsiye döşeyin.

5. Üzerine son olarak kalan yumurtalı+zeytinyağlı karışımdan sürü, çörekotu serpin. Kolaylık olması için fırına sürmeden dilimleyebilirsiniz. 180 derecede kızarana kadar pişirin

Etiketler:,

 
0

Köfteli Lavaş Börek

Gönderen Şeyma . Haz 9, 2015 in Börekler & Hamur İşleri

Çiğköfte yanında verilen lavaşlardan börek denemiş miydiniz hiç? Benim lavaş tedarikçi ablalarım sağolsun, arada bu güzel nimeti yapıp yeme fırsatı buluyorum :)

Malzemeler
- Lavaş ekmek
- Kıyma
- Soğan
- Sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı

Yapılışı
1. Kıyma, rendelenmiş soğan – sarımsak, tuz ve baharatları karıştırıp kıymalı harcı hazırlayın.
2. Dikdörtgen borcamın dibini yağlayın. Bir kaseye de su + zeytinyağı karışımını hazırlayın.
3. Geniş bir kaba da su koyun, her lavaşı suya daldırıp ıslatın, fazla suyunun akmasını sağlayın ve borcama döşeyin. Eğer lavaşlar dikdörtgense her 2 katta bir yağ + su karışımından fırçayla sürün. Ovalse 1. katı bütün, 2. katı da 2′ye bölünmüş lavaşın oval kısımları içe gelecek şekilde koyup yine 2 katta bir su + yağ karışımı sürün. (en alttaki fotoğrafa bakın)
4. 10 – 12 yufka olunca (kalınlığı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz) kıymalı harcı çiğden serpin.
Köfteli Lavaş Börek

5. Yufkalar pişince biraz kıtırlaştığı için pişmeden dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı veya zeytinyağı sürün, çörekotu veya susam serpip 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Yufkaların yerleşimini buradan daha rahat anlayabilirsiniz:

Etiketler:, ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.