Patatesleri yıkayıp soyun. Minik ve ince küpler halinde doğrayın.
Yapışmaz bir tavaya zeytinyağını alın. Biraz bol yağ kullanacağız çünkü hiç su ilave etmeyeceğiz ve patatesleri yağımız bol olunca rahat çevireceğiz.
Yağ biraz kızınca tencereye patatesleri ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip arada karıştırarak kavurmaya başlayın.
Biraz kavrulunca patateslerin ortasını açıp biber salçasını koyun ve tencerenin dibindeki yağda biraz ezin, patateslerle karıştırıp kavurmaya devam edin.
Patatesler yeterli miktarda pişince yumurtaları üzerine kırın ve kaşıkla sarılarını patlatarak patateslerin üzerine hafif yayılmasını sağlayın. Tencerenin kapağı kapalı bir biçimde kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.