Yapılışı
1
Patatesleri yıkayıp soyun. Minik ve ince küpler halinde doğrayın.
2
Yapışmaz bir tavaya zeytinyağını alın. Biraz bol yağ kullanacağız çünkü hiç su ilave etmeyeceğiz ve patatesleri yağımız bol olunca rahat çevireceğiz.
3
Yağ biraz kızınca tencereye patatesleri ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip arada karıştırarak kavurmaya başlayın.
4
Biraz kavrulunca patateslerin ortasını açıp biber salçasını koyun ve tencerenin dibindeki yağda biraz ezin, patateslerle karıştırıp kavurmaya devam edin.
5
Patatesler yeterli miktarda pişince yumurtaları üzerine kırın ve kaşıkla sarılarını patlatarak patateslerin üzerine hafif yayılmasını sağlayın. Tencerenin kapağı kapalı bir biçimde kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.