Yapılışı
1
Derin bir kâseye soğanları piyazlık doğrayın (Annem bazen soğanı rendeliyor veya doğrayıcıdan geçiriyor ve süzgeçle suyunu çıkarıp sadece suyunu kullanıyor). Üzerine zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışıma biftekleri de ekleyip iyice harmanlayın.
2
Kâseyi buzdolabına kaldırın ve biftekleri güzelce terbiyelenmesi için en az 2 saat bekletin. Hatta bu süre içinde bir kaç kere karıştırırsanız daha da iyi olur, bazen aralarına girmiyor.
3
Bifteklerin üzerine yapışan iri soğan parçalarını kaseye geri silkeleyin, yapışmaz bir tavada hiç yağ koymadan alt - üst pişirin. Gözünüze çok kuru görünürlerse biraz zeytinyağı gezdirip pişirmeye öyle devam edin.