Yapılışı
1
Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.
2
Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. Son zamanlarda tereyağını biraz azaltıp bir kısmını zeytinyağı olarak tamamlıyoruz. Mesela 150 gr. kadar tereyağı + 2/3 su bardağı zeytinyağı şeklinde. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.
3
İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman tencereyi ocaktan alıp tezgaha koyun. Üzerine tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. Bu aşamada çok sıçrama oluyor, dikkatli olun.
4
Karışırıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlendirerek pişirin. Ilık ılık servis edin.