Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.
Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. Son zamanlarda tereyağını biraz azaltıp bir kısmını zeytinyağı olarak tamamlıyoruz. Mesela 150 gr. kadar tereyağı + 2/3 su bardağı zeytinyağı şeklinde. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.
İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman tencereyi ocaktan alıp tezgaha koyun. Üzerine tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. Bu aşamada çok sıçrama oluyor, dikkatli olun.
Karışırıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlendirerek pişirin. Ilık ılık servis edin.