Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alıp eritin. Kızınca unu ilave edin ve un kokusu gidip güzel koku çıkana kadar, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak güzelce kavurun ve ocaktan alın.
Kavrulan unun üzerine pudra şekerini ve vanilyayı ilave edin, birbirine iyice yedirerek karıştırın.
Helvayı dökeceğiniz tepsiye dibini ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpin ve helvayı dökün. (Tepsi olarak dikdörtgen büyük borcam ideal oluyor) Helva soğumadan sıcağına güzelce bastırın ve sıkıştırın. Dibi geniş ve düz bir bardakla bastırabilirsiniz, rahat oluyor. Tüm gücünüzle bastırın, sonra dağılıyor yoksa.
Üzerine yine ince bir tabaka olacak şekilde süzgeçle pudra şekeri serpin ve soğumadan sıcakken dilimleyin. Soğuyunca dağılıyor. Soğuyunca servis edin.
