Börek sosu için büyükçe bir kasede zeytinyağını ve sütü karıştırın.
İlk yufkayı masaya serin ve sütlü harçtan sürün. Üzerine 2. yufkayı serip onun üzerine de harçtan sürün, 3. yufkayı serip yine harçtan sürün.
Böreğin 4 kenarını içeri kıvırarak bir kare elde edin, yine harçtan sürün. Böreğe iç olarak hazırladığınız harcı üzerine serpin. Ben beyaz peynir ve pul biber kullandım, kıyma ve patatesli bir iç de yakışır. Yufkanın 4 köşesini yine içeri kıvırın ve kare elde edin. Oluşan çizgilerin üzerinden 4 parça olacak şekilde kesin. Oluşan her büyük üçgeni de kendi içinde 4'e kesip daha küçük üçgenler elde edin. Toplamda 16 üçgen oluyor. Bu arada peynirli içe yumurta akı eklediğimiz için kenarlardan peynirler dökülmüyor ve görüntü de harika oluyor tabi.
Üçgen börekleri tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
