Patlıcanı alacalı soyun, 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısının çıkmasını sağlayın. Bu işlem aynı zamanda daha az yağ çekmesini sağlıyor. İyice süzüldükten sonra kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alıp fazla yağını çektirin.
Patatesleri soyup 0,5 cm kalınlığında halka halka dilimleyin. Kızartıp yine kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp fazla yağını çektirin.
Köfte malzemelerini yoğurun, şekillendirin. Dilerseniz kızartabilirsiniz ama yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde alt - üst ederek fırınlamak hem daha kolay, hem daha hafif ve sağlıklı.
Bir fırın kabına 1 patates, 1 köfte ve 1 patlıcanı sıralayarak dizin. Üzerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Bir kâsede domates salçasına az miktarda tuz ve karabiber ekleyin, kaynar suyla açın. Hazırladığınız salçalı suyu yemeğin üzerine gezdirin, 180 - 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Suyunun yemeğin yarısına gelecek kadar olması yeterli ama arada kontrol edip gerektiğinde su ilave edebilirsiniz.