Nohudu geceden ıslayın ve yemeği yapacağınız gün yenecek kıvama gelene kadar haşlayın. Derin dondurucunuzda bulunan önceden haşlanmış nohutlarınızı da kullanabilirsiniz.
Köfte için gerekli olan bütün malzemeleri yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp hafif un serptiğiniz bir tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak köfteleri una bulayın. Bu işlem hem köftelerin birbirine yapışmaması, hem de yemeğin biraz kıvamlı olması için. Un miktarı çok kaçırılırsa yemeğin rengi bozulabilir.
Hazırlanan köfteleri yapışmaz bir tavada çok 1 - 2 yemek kaşığı zeytinyağında spatulayla karıştırarak kızartın, bir kaba alın.
Büyük bir tencerede 3 - 4 yemek kaşığı sıvı yağda salçayı kavurun. Kavrulan salçaya kaynar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca önceden pişirmiş olduğunuz köfteleri yavaşça ekleyin. 1 - 2 taşım kaynadıktan sonra da haşlanmış nohutları ekleyin. Tuzunu ekleyin. Suyunun az olduğunu düşünürseniz bir miktar daha kaynar su ekleyin. Bir müddet kaynadıktan sonra ocaktan alın.