Brokolilerin dallarnı minik minik ayırın. Köklerini derince kesmeniz bu işlemi kolaylaştıracak. Brokolileri besin değerini kaybetmemesi için mümkünse buharda çok hafif haşlayın. Çok pişince hem yumuşayıp eriyor, hem de rengi kayboluyor. Hafif diri olunca çok güzel oluyor.
Haşlanan brokoliler soğuyana kadar diğer malzemeleri hazırlayın. Kırmızı lahanayı ince ince kıyın, bir kaba alın. Üzerine tuz ve limon ekleyip güzelce ovun. İçinde biraz bekletin. Kırmızı lahanalar kapalı bir kap içinde bu şekilde 2-3 gün bozulmadan durabiliyor. Maydanozu ve yeşil soğanı da ince ince kıyın.
Salata sosu için limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. (Sarımsağı her yemek ve salatada çok sevdiğim için bazen bu sosa da ekliyorum, yakışıyor)
Geniş bir kapta brokolileri, diğer malzemeleri ve sosu harmanlayıp servis tabağına alın.