Patatesleri yıkayın. Doğrama tahtasında alt yüzeyi parçalamamaya çalışarak birkaç mm arayla bıçakla kesikler atın. Kolaylık olması için patatesin iki tarafına çubuk, kalem veya kaşık sapı gibi bir yükselti koyabilirsiniz.
Zeytinyağı, baharat ve dövülmüş sarımsakla hazırladığınız sosla patatesleri elinizle ya da fırça yardımıyla yağlayın, yaklaşık 200 derecede kızarana kadar pişirin.