Öncelikle şerbet için gerekli malzemeleri tencereye alıp kaynatın, limon suyunu ilave edip 5 dk. önce ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve mayayı elinizle karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. 15 - 20 dk. kadar dinlendirin.
Hamuru 10 parçaya bölün. Her 10 parçayı da 5'e bölün ve mısır nişastası yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın. 5 taneyi üst üste koyun ve büyüterek açın, sonra sıkıca rulo yapın.
Rulodan yaklaşık 1 cm.'lik parçalar kesin. Kestiğiniz parçaları kesik kısmı alta ve üste gelecek şekilde zemine koyun, üstüne bastırıp oklavayla biraz açın. İçerisine dövülmüş ceviz koyun ve poğaça gibi kapatın.
Tepsiye dizdiğiniz midyelerin üzerine erimiş tereyağı - zeytinyağı karışımı sürün ve 180 - 190 derecede kızarana kadar pişirin.
Tatlı sıcak - şerbet soğuk olacak şekilde şerbetleyin.