Ilıttığınız sütten 1/2 su bardağı ayırın ve geri kalan sütü, zeytinyağını ve şekeri, hamuru yoğuracağınız kaba koyun. Elinizle karıştırarak şekeri biraz eritin. Üzerine bir miktar un ekleyin.
1/2 su bardağı ılık sütte mayayı eritin. Kaptaki unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Aldığı kadar un ve tuz ekleyerek kulak memesi kıvamına getirin.
Hamur kabının ağzını temiz bir mutfak beziyle kapatıp oda sıcaklığında, hamur kabarıp 2 katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.