Patlıcanları alacalı soyun. Patatesleri de soyup ortadan ikiye kesin. İçini oyma aparatıyla oyun. İkisini de kızgın yağda kızartın ve kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Etleri çok minik kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir tencerede kavurun. Arada su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar kavurun. Eğer dert bir etse düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edin ve soğanlar diriliğini kaybedene kadar güzelce kavurun. Daha sonra ince kıyılmış biberleri ekleyip biraz daha kavurun. En son kabuğu soyulup minik minik doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edin. Arzuya göre 1 tatlı kaşığı kadar salça da ilave edebilirsiniz ama salçalı su yeterli oluyor zaten. Yarım su bardağı kadar da kaynar su ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Patlıcanları ve patatesleri fırın kabına alın. Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin, içini tuzlayın. İçlerinin kararmaması ve beyaz kalması için birkaç damla da limon sıkın. Patateslerin de içlerini tuzlayın. Hazırlanan etli harçtan içlerine doldurun.
Üzerlerini domates ve biberle süsleyin. Bu arada patateslerin içinden çıkan ve kızarttığınız top şeklindeki parçaları da kenarlara koyun.
Salçalı sos için de bir kasede salçayı ve baharatları kaynar suda açın, fırın kabına gezdirin. 180 derecede 30 – 35 dk. kadar biraz kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.