Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun, sonra halka halka doğranmış sivri biberi ekleyip onlar da diriliğini kaybedene kadar kavurun.
Közlenmiş patlıcanları 2 parmak kalınlığında doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Tuzunu ve baharatını da ilave ettikten sonra karıştırın. Karıştırdıkça patlıcanlar tel tel ayrılıyor. Biraz kavrulunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını merdane yardımıyla hafif büyütün. Ortasına ılıyan patlıcanlı harçtan koyun. Milföyü kenarlarından (köşelerinden değil) içe kıvırarak kare bohça şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin, 180 derecede kızarana kadar pişirin.