Yazdırma Seçenekleri:

Köz Patlıcandan Karnıyarık

Malzemeler
 6 adet patlıcan
 300 gr. kıyma
 1 adet soğan
 4 - 5 adet sivri biber
 2 - 3 adet domates
 2 diş sarımsak
 1 yemek kaşığı salça
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
 Üzerini süslemek için domates ve sivri biber
Salçalı Sos İçin
 1 yemek kaşığı salça
 1 su badağı su
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemeler
1

Bir tencerede 1 - 2 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın içine blenderdan geçirilmiş veya ince ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar ölene kadar kavurun.

2

İnce kıyılmış sivri biberi ekleyin. Biberler iyice kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyip iyice kavurun, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3

Patlıcanları hazırlamaya başlayabiliriz. Patlıcanları öncelikle yıkayın, sonra ocak üzerinde çok yumuşatmadan, ancak közlenmemiş yeri kalmayana kadar közleyin.

4

Közlediğiniz patlıcanları soğuk su dolu bir kaba alın ve 5 dk. kadar bekletin. Bu işlem hem patlıcanların soğumasını sağlayacak, hem de kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacak.

5

Patlıcanların kabuklarını soyun, fırın tepsisine dizin. Patlıcanların üzerini dikey olarak yarın. Bir maşa yardımıyla içini açın, kararmaması için 3 - 4 damla limon suyu sıkıp hafif tuzlayın, kıymalı harçla doldurun.

6

Bütün patlıcanlar doldurulduktan sonra üzerini dilimlenmiş domates ve sivri biberle süsleyin.

7

Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin, 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.