Közlenmiş patlıcanları kuşbaşı doğrayıp bir tabağa alın.
Yemeklik doğanmış soğanı ve sarımsağı bir miktar zeytinyağında güzelce kavurun.
Doğranmış biberleri ekleyip kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip bir müddet daha kavurun.
Köz patlıcanları, tuzu ve karabiberi de üzerine ilave edip karıştırın, biraz pişirip ocaktan alın.