Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayırıp önce uzunlamasına ince parçalara kesin, sonra ince ince kıyın. Pişireceğiniz kaba alın.
Üzerine biraz zeytinyağı, tereyağı ve tuz ilave edin.
Biberleri güzelce kavurun. Sadece diriliklerini kaybetmesi yetmiyor, iyice kavrulması ve kırmızı biberlerin hafif karamelize olması lazım. Biliyorsunuz ki kırmızı biberlerin hafif şekerli bir tadı var, iyice kavrulunca harika bir lezzet oluyor. Aşağıdaki fotoğrafı çektikten sonra kavurmaya biraz daha devam ettim.
İyice pişince tavadaki biberlerin üzerini düzleyip rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Üzerine bir kapak kapatın ki kaşarlar kolayca erisin. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis edin.