Yapılışı
1
Ispanakları ayıklayıp yıkayın, suyunu süzdürün. Tavaya bir miktar tereyağıekleyin. 2 - 3 iri parçaya bölünmüş ıspanakları ekleyin. Üzerine tuzu ve baharatları ilave edip kendi suyunda biraz soteleyin.
2
Bir tabakta yumurtaları içine az miktarda tuz ekleyerek çırpın. Tavada pişen ıspanakların üzerine dökün. Kaşıkla 1 - 2 tur hafifçe karıştırın.
3
Alt kızarmaya başlayınca tavayı hafif hafif ileri - geri sallayın. Güzelce kızarınca da geniş bir spatula ile ters - düz edin. İki tarafı da güzelce kızarınca dilimleyerek servis edin.