Kıymalı harç için önce biraz zeytinyağında kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce kavurun. Daha sonra doğranmış veya rendelenmiş soğanları ekleyerek biraz daha kavurun. Baharatları, tuzu ve cevizi de ekleyin ve ocaktan alın.
Bulguru ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslatın ve şişip yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca bulguru da ilave edin.
Böreğin harcı için yoğurt, yumurta ve zeytinyağını bir kasede karıştırın.
Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine yumurtalı harçtan sürün. Bir kat daha yufka serip ona da harçtan sürün. Yufkayı 12 eşit parçaya kesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın. Bu arada yumurtalı harç yetmeyecek olursa tamamen bitmeden önce üzerine yoğurt veya süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz
Sardığınız börekleri önce süte, sonra galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin.
Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.