Enginarları yıkayın. Kesilmiş bir limonu kararmamaları için enginarlara sürün ve limonladığınız enginarları bir tencereye dizin.
Yemeklik doğranmış soğanları iç baklalarla karıştırıp enginarların içine koyun. Üzerlerine bir miktar limon sıkın, tuzunu serpin. Bir fiske de un serpin.
Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra tencereye enginarları aşmayacak şekilde kaynar su doldurun. Tencerenin kapağının iç kısmına limon sürüp tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın, sonra kısık ateşte pişirin. Enginarlara çatal batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.