Elmaları soyup ikiye kesin, çekirdekli kısmı derince oyun.
Oyulmuş kısımları üste gelecek şekilde tek sıra haline geniş bir tencereye dizip her yarım elmanın içine 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun.
Tencereye 1/2 su bardağı kadar su ilave edin (su aşağı yukarı elmaların yarısına kadar gelmeli) , şekerler eriyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Elmalar piştiği vakit dağılmış gibi görünüyorlar. Bu durum normal, telaş etmeyin :) İlerleyen aşamalarda elinizde toparlanıyor.
Ocaktan aldığınız elmalar soğurken bir kasede kıyılmış ceviz, az miktarda çekirdeksiz kuru üzüm ve tarçını karıştırın.
Sıra geldi kremamızı hazırlamaya. Bütün malzemeleri bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Krema ılırken elmaları avcunuza alın, içlerini cevizli - üzümlü karışımla doldurun. Üzerine bir bisküvi ile kapatın ve bisküvi alta gelecek şekilde borcama dizin.
Ilımış kremayı mikserle güzelce çırpın. Borcama dizilmiş elmaların üzerini kaplayacak şekilde dökün. Bu kısmın püf noktasından bahsetmekte fayda var: Kremayı döktüğünüz zaman elmaların üzerinden akıp çoğu aradaki boşluklara doluyor. Kremanın önce 1/3'ünü dökün, 2 - 3 dk. bekleyip aynı işlemi 2 kere daha tekrarlayın. 2 - 3 dk.lık aralarda donan kremanın üzerine döktüğümüz için elmaların üzerinde daha çok birikmesini sağlıyoruz.
Kremanın üzerine hindistan cevizi serpin, soğuk olarak servis edin.