Önce yıkanmış domatesleri soymadan 4 parçaya kesin. Soğanları da dilimleyerek küçük parçalara ayırın. Soyulmuş sarımsaklarla beraber blenderda püre haline getirin.
Hazırladığınız püreyi büyükçe bir tencereye alın. Üzerine defne yaprağı, karabiber, karanfil, tarçın, tuz, sirke, zeytinyağı ve şekeri de ilave edip karıştırın.
Ara ara karıştırarak suyu azalana kadar kaynatın.
Bir kaba iri delikli bir süzgeç yerleştirin, domatesli karışımı süzgeçten geçirin. Defne yaprağı, karanfiller gibi iri ve kaba parçalar burada ayıklanmış olacak.
Süzülen domatesleri bir de ince süzgeçten geçirin, burada da domatesin çekirdekleri ve ince kabukları ayıklanmış olacak. Kaşığın tersiyle sadece bunlar kalana kadar bastırın.
Elde ettiğiniz ketçabı geri tencereye alın. Kıvama gelene kadar ara ara karıştırarak kaynatın. Soğuyunca kıvamı biraz daha katılaşıyor. Sıcak sıcak minik kavanozlara vakumlayın. Afiyet olsun.
