Etler genelde patates ve patlıcana göre daha geç piştiği için garanti olsun diye önden düdüklü tencerede pişiriyoruz. Düdüklü tencerede biraz zeytinyağında gerdan parçalarını kavurup daha sonra üzerine su ilave edin. Eğer suyuna soğan, tane karabiber ve arzuya göre 1 adet defne yaprağı ilave ederseniz etin ve suyunun kokusu daha güzel olur. Bu şekilde etleri güzelce pişirin.
Patlıcanları alacalı soyun, küp küp yemeklik doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Patatesleri soyup onları da küp küp yemeklik doğrayın.
Güvecin dibinde zeytinyağında jülyen doğranmış soğanları kavurun. Soyulup doğranmış domatesleri, salçaları ilave edip biraz daha kavurun. Patatesleri, patlıcanları, tuzu ve baharatları da ekleyip biraz çevirin. Üzerine haşlanmış etleri yerleştirin, üzerini geçene kadar et suyundan ilave edin. Üzerine parça parça tereyağı koyun.
Ağzını bir kapak veya bir tepsiyle kapatın. Ocakta bir taşım kaynatıp önceden ısınmış 200 dereceli fırına verin. 10 - 15 dk. sonra 160 dereceye düşürüp pişirin.