Eti biraz kavurun, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Et sertse düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin. Ben de etlerimi düdüklüde 10 - 15 dk. kadar pişirdim, mis gibi oldular.
Güveci ocağa alın, zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirin. Tenceredeki etleri güvece aktarın, etin suyunu ziyan etmeyin, onu da kullanacağız.
Domateslerin tamamının kabuklarını soyun, küp küp doğrayın.
Soğan + et karışımına yaklaşık 1 soyulup doğranmış domates ekleyin, karıştırın. Üzerine iri doğranmış taze fasulyeleri dizin. Üzerine yine 1 domates serpin.
Onun üzerine soyulup küp küp doğranmış kabakları dizin. Sonra en az 1 saat kadar tuzlu suda beklettiğiniz alacalı soyulup doğranmış patlıcanları dizin. Onun üzerine de 1 domates ve doğranmış sivri biberleri serpin.
En üste patatesleri dizin, onun da üstüne kalan 2 -3 domatesi ve kıyılmış sarımsakları koyun.
Tencerenin dibindeki et suyunda salçayı açın, içine tuzu ve dilediğiniz baharatları koyun. Salçalı suyu güvecin üzerine gezdirin. (1 su bardağını geçmemesi lazım)
Güvecin suyu fokurdayana kadar ocakta kaynatın. Suyu kaynayınca güvecin üzerine önce kapatacak kadar yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo geçirin, etrafından bir ip geçirerek bağlayın. 3 - 4 kat haline getirdiğiniz dikiş ipliği yeterli, naylon ip olmasın.
Güveci önceden ısıtılmış 180 - 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 2 - 2,5 saat pişirin.