Geniş bir kaba soğanları piyazlık olarak doğrayın. Diğer terbiye malzemelerini de ekleyip elinizle güzelce ovun. Tavuğu da üzerine oyup her tarafını sosla bulayın ve bu şekilde en az 1 - 2 saat bekletin.
Bekleme süresinin sonunda tavuğu terbiyenin içinden alıp şöyle bir silkeleyin ki soğanları dökülsün. Daha sonra fırın poşetinin içine koyun. Bizimki oldukça iri bir köy tavuğuydu. Hindi koymak için kullanılan büyük boy olanlardan kullandık.
Kapta kalan soslu soğanların içine soyulmuş ve 2'ye kesilmiş patatesleri atın, sosa şöyle bir bulayın. Fırın poşetine patatesleri de koyun.
Ağzı bağlanmış fırın poşetini bir fırın tepsisine alıp 3 - 5 yerinden bıçakla delin. 1 kupa kadar da su koyup fırına verin. İlk 15 dakika 200 derecede, daha sonra 180 derecede kızarana kadar pişirin. Tavuk hem iri hem köytür olduğundan bizimki biraz uzun pişti.
